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一位医生关于素食的切身体验

时间:2018/11/8 12:19:42

发布者网名:念佛拜佛



我的素食之路

我是2000年8月起逐渐素食的。之前见别人素食,还觉怪僻,觉得不吃肉怎么行。后来我的一位同事素食,我亲睹了素食无害健康,而且是可行的,就决定素食了。

我自幼年起就爱动物,父母买来螃蟹,我也不忍蒸。但我一家人都爱吃肉,我受此影响,认为肉类是美食,肉食才健康。上大学和研究生时,功课繁重,我身体比较瘦弱,就经常买红烧肉之类的菜,以为可以增进健康,还有女人多吃脂肪可以美容等等。

我素食是逐渐的,有半年时间,颇不适应,偶尔去亲友家吃饭,喝口肉汤,心里还想,这可不是我要吃的。但借此机会,就吃几口解谗。

2000年9月,我们医院组织去海滨旅游,我还买熟螃蟹,坐在海边,边吃边看风景。心想,螃蟹可真是美食,不吃真可惜。回家时,又买两只熟螃蟹,打算继续解谗。可是,一到家,看着这两只螃蟹,想起活蒸螃蟹的痛苦,想到把自己的快乐建立在它的痛苦上,就立刻吃不下去了。后来,我也再没有吃过。

大约02年左右,我弟弟从老家来看我,我工作的城市海鲜颇多,老家在内陆,我就想买螃蟹给弟弟尝鲜。在去姨家时,买了几只活螃蟹,交给姨,我就和弟弟逛街去了,回来后,姨摆上蒸好的螃蟹,我一看,腿都不全,就问怎么回事,我姨说,我蒸它们的时候,他们乱蹦乱跳,把腿跳掉了。

我听了,毛骨悚然,我这叫做的什么事啊,爱亲人的方式无数种,何必要让动物这么痛苦啊。

我习惯素食之后(我用了6个月时间),再没吃过动物的肉,而且,从内心里不认为肉类是吃的东西,说不上讨厌肉,但真的不想吃。


02

为什么素食

我最初的想法是很纯朴的,就是不让自己的口腹之欲建立在动物的痛苦上。还有更重要的,就是培养自己的慈悲心。

我们的人生目的,都是获得幸福。吃肉却是与幸福背道而驰的,每一块肉,背后都有一出人间惨剧,流血哀号……什么是好吃,自己觉得好吃就是好吃,如果我们从小没吃过肉,哪里会觉得肉类好吃?

很多人会觉得,素食于动物有利,于环保有利,惟独对自己不利,于是报着做烈士的心情素食。不是这样的,朋友们,素食最大的利益是自己, 给自己培养起慈悲心,为自己种下幸福的种子。

慈悲和幸福是息息相关的,我们很难相信哪一个满身杀气的人幸福。而素食,非常有益于在生活中培养慈悲心,进而,使我们拥有安详平和的心态,对待工作和生活都有一种双赢的处世哲学,令我们幸福。

弱肉强食,那是动物的哲学,对人类,要双赢,要保护弱者,保护弱者的强者才是真的强者。


03

素食与健康

我素食10多年了,其间,工作极其辛苦劳累。4天值一次夜班,时常通宵忙碌,昼夜颠倒,节假日也不例外,更有做“总住院”(加班频繁的戏称),半年时间里每天24小时在医院度过,工作之余,还要查资料,搞科研,外语也扔不得……当然,还有接触传染病患者,非典期间,我在发热门诊工作,平时碰到传染病也是很平常的事。

我一直是健康的,而且,外表比同龄人年轻得多,体重和大学毕业时差不多。我以前常患口腔溃疡,荨麻疹,素食后也没有再犯过。

我不是说,素食就百病不生,疾病有不同的原因,内因有遗传,先天因素,免疫因素,外因有感染,辐射,中毒,各种理化因素,诱因有情绪,劳累,等等。营养只是原因之一。

实际上,没有任何肉类具有的营养是素食不具备的,比较流行的说法是动物蛋白优于植物蛋白,素食会缺乏必需氨基酸。但是,没有任何一种氨基酸是只有肉类才有的。比如谷物缺乏赖氨酸,但是,豆类却含量丰富。

还有说素食容易缺铁。首先,铁就不是什么好东西,铁离子是强自由基,促进衰老,促进肿瘤的发生,好象还和一些感染有关系。轻微的缺铁对健康没有危害。其次,素食中有许多补铁的东西,比如黑木耳,芹菜,枣。还有,素食含VC多,VC可以促进铁吸收,又是强还原剂,可以对抗自由基。

总之,各种营养素(糖、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、纤维素)均衡就有益健康,你的身体才不会问这些营养素是来自哪种食物呢。

还有,就是动物被杀体内会产生毒素的事,恐惧悲伤会伤身体,这谁都知道,具体什么机理,就是神经—体液,内分泌的紊乱。至于被杀的动物体内产生的是什么毒素,还是哪几种激素的不平蘅,我还没查到资料,查到再说。


04

怎样素食

有人开始素食会不适应,我就是这样。甚至,有的人还没素食就觉得,素食了,肚子里没油水,精力会不足。我的办法是,多加些脂肪和蛋白质。

因为我们多年肉食,身体习惯了肉食,肉类含脂肪、蛋白质较多,那么,我们多吃些含脂肪、蛋白质多的素食就行了……各种豆制品、坚果(花生、杏仁、腰果、榛子、开心果……)都含蛋白质,脂肪较多。

还有,有人爱吃肉,是因为肉类菜肴的作料香,比如籽然羊肉,那么,可以用同样的办法烹调豆制品,尤其是一些专门的素食厂生产的素肉之类,或者自己做煎豆腐之类的菜,上网搜索一下,就能找到很多素菜的做法。这样,循序渐进,自然就不想吃肉了。

还有,很重要的,家人不理解怎么办?

我的办法是,你吃你的肉,我吃我的素。

我家里人是非常反对吃素的,认为素食会生病。这种事,劝是不行的,每个人都认为他自己正确。影响他人要潜移默化地影响,比如买来提倡素食的营养学的书放在家里。

千万不要因为素食的事吵架,因为现在肉食的人多,普遍认为素食很古怪,不要吵,没有用。可以说:我最近不喜欢吃肉了,看见就烦。家里人会说,不吃肉怎么行呢。你可以说,我吃些豆腐、花生、蘑菇吧,不会缺营养的,想吃肉时我再吃。一般也就不会强迫你吃肉了,实在拗不过,吃一口不妨,家和万事兴啊。

还有,外出就餐怎么办?

我的办法是,不吃肉,但不说出来,别人是不会注意你吃了什么的,多喝饮料。真的有人问,你就说,刚才吃东西了,很饱。或者,医生说要我不要吃肉。或者,最近肉类过敏……


05

不能素食怎么办

必须承认,有许多人因为各种原因不能素食,我的看法是,做到自己能够做到的最好。

素食的目的是培养自己的慈悲心,是减少动物的痛苦。那么,让我们不要去杀动物,最好所有动物都不杀,不去活烹动物,比如海鲜之类。活烹海鲜,在我们不过是一顿饭,在它却是巨大的痛苦和恐惧,千万不要。

把动物的痛苦减到最小。

不自己杀,也不交给别人杀,有人杀动物,能劝则劝(如,小孩捉蜻蜓),不能劝(如,饭店杀鸡)就不去看,远远离开。

有人说,你们素食者最虚伪,植物不是生命啊?你不要吃啊。水里还有细菌呢,你不喝水好了。不是这样的。谁都不是神仙,只能做自己能做到的最好,勿以善小而不为。


来源:学佛网

责编|素一


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