收藏      首页

登 陆    |   注 册   
首页 >> 乐活 >>

香港美食发现——假日龙苑地道的红酒牛尾和龙趸翅

时间:2018/11/28 17:38:06

文/图 yifei


香港尖沙咀集购物、美食、娱乐和休闲于一体,不仅是游客必到之处,也是国际美食荟萃之地,除了当地特色的茶餐厅和各式中国菜,日本、越南、泰国、印度、意大利、美国、俄罗斯、西班牙、瑞士等风味的国际菜式也都应有尽有。然而,只在香港停留一两天的旅客,面对如此繁多的美食诱惑,却常常不知如何选择。

一次偶然的机会,我在弥敦道一家中餐厅品尝的红酒牛尾和龙趸翅,留下了十分深刻的印象。



这家餐厅的环境有点儿四合院的味道,宴会厅、贵宾厅及厨房从三面将大厅围成一个庭院格局。一个特别设计的酒柜,又将大厅与餐厅入口处的宾客等候区分隔开。贵宾房内的皮制墙壁、中国色彩的金钱图案,以及咖啡色的木制家具,营造出一种高贵、优雅的用餐氛围。

在这样的房间里,我们一行十来位朋友肯定要品尝下他们的招牌菜。



在吃过生拆蟹肉烧饼、碧绿白菜带子饺、黑松露小玉瓜饺等几款点心,喝过顺滑入味的生磨杏汁炖白肺汤之后,上了第一道主菜——豉油王干煎中虾。

这虾煎得外酥里嫩,咸香适中,不过许多粤菜馆都能做得不错,大家习以为常,自然没有太多惊喜的感觉。


豉油王干煎中虾


不过一大煲红酒烩牛尾煲上桌后,大家首先为牛尾的色泽和份量啧啧称赞,待到在自己盘中将牛尾分开,一块儿块儿送入口中之时,立刻让大家不由自主地交口称赞。


招牌红酒烩牛尾煲


切开的红酒烩牛尾


一小份红酒烩牛尾


细品口福之后,询问服务生如果只要其中一块牛尾的价格,被告之一例4件为398港币,其中1件即为100港币左右。这在香港有点档次的饭店中,已是非常亲民的价格,不愧为这里的招牌菜。



接下来上桌的枝竹火腩红炆龙趸翅,单从卖相看,就与内地粤菜馆中常见的清蒸龙趸感觉完全不同,让我们在牛尾入胃的饱腹感之后,又有一种起筷尝鲜的冲动。

龙趸(dǔn),是石斑鱼中体型最大的,属于石斑鱼中的贵族,号称斑鱼之王,因其鲜美至极的肉质和丰富的营养而被东南亚地区推为四大名鱼之首。餐饮界甚至有一种说法:如果你没品尝过龙趸鱼,就算不上真正的美食家。



野生龙趸鱼常年生活在深海环境中,以小鱼小虾为食,体重一般在三四十斤以上,而人工养殖的一般多为5斤以下。大条龙趸的皮,富含丰富的胶原蛋白;龙趸翅更是连皮带肉,质感有如花胶扒,红焖会使其尤为嫩滑入味,健脾养颜。


燕窝鸡蛋挞


餐厅自制豆花


食过龙趸翅,每人再上一份燕窝鸡蛋挞和一份餐厅自制豆花,可谓是我们在香港吃得最满意的一餐饭。结帐时才知道,这家金域假日酒店一楼的龙苑中菜厅,曾获得香港旅游发展局主办的“美食之最大赏”点心组金奖殊荣。不过令我们难忘的,还是这里的招牌红酒烩牛尾煲和红炆龙趸翅,只是据说每日供应有限,要想确保吃到,可致电(852)23151006提前预订。

大家告别尖沙嘴弥敦道,告别香港时,谈笑间,周围的空气中仿佛还飘散着红酒牛尾和龙趸翅的味道。

(版权所有,转载请注明出处和作者信息)


      登 陆    |   注 册


最新评论