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微醺和风 至味人间

时间:2019/1/15 15:00:14

采访、文/Milk 版式/吴晶


居酒屋就像一个灵动的人间缩影,在彼此“交流”中闪现着吉光片羽。步入隐匿于深圳温德姆至尊酒店三楼的灘五鄉日本清酒怀石料理,在幽静的棕木调中,捕捉暴露在日光影下的人文情怀:和纸灯窗此起彼伏地辉映着“灘五鄉”的酿酒辉煌历史;端正横向在桌上的筷子表达对食材的敬意;自助清酒机上以“熏、爽、醇、熟”为不同风味标识,与食物“夫唱妇随”,渐入“熟”佳境。




识源 日本酒之故乡“灘五鄉”

“灘五鄉”背靠六甲山,六甲山水系丰富,利用河流进行水车精米加工,提高精米质量,还有丰富矿物质同时又不含铁的优质供水,多为使用誉名酒米之王。灘五鄉日本料理内设置多达九台自助清酒机,收藏超过百余款来自不同产地、风格和风味各有特色的日本清酒,只需拥有一张清酒享乐卡,即能品尝餐厅清酒机内所有的清酒。



灘五鄉专属九台自助清酒机




识道 日本传统料理手法

灘五鄉日本清酒怀石料理以串烧、炉端烧、天妇罗、铁板烧、和食五个区域,让食客能够品味日本最具代表性的传统料理手法,由浅至深,享受美食美酒交融的不同乐趣。首先可以从串烧吃起,用餐环境轻松热闹,适合三五好友小酌一番。接着于天妇罗蝉翼上妙想:以日本传统江户前的料理方式,用轻薄的面衣包覆着食材的原汁原味。纵观历史悠久的炉端烧,欣赏主厨专业的烧烤技巧,品尝食材最佳风味。也可在铁板烧包房与和食包房独享“私人定制”,让美味时光更显精致尊贵。



灘五鄉——特上寿司拼盘



灘五鄉——海虾天妇罗



灘五鄉——海胆伴豆乳山芋豆腐



灘五鄉——A5牛肉眼


识时 不负春光不负卿

日本怀石料理的核心是“季节感”,不时不食,不仅食材应季新鲜,调味、烹饪手法也会在四季中轻重自如,让你感知四季的不同变化,来自深圳温德姆至尊酒店灘五鄉国际六星级日料团队介绍道。从经典到时尚,一位曾就职于米其林餐厅的日本料理厨师——太田师傅,来到中国又会有何新的融合与创造呢?“没有最好只有更好”是太田师傅的宗旨,不负春光,不负今日,不负卿。






灘五鄉 日本清酒怀石料理

电话:(0755)8839 8330

地址:深圳市福田区彩田路2009号瀚森大厦温德姆至尊酒店三楼



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