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匠心之味 四叶寿司深圳湾店启幕

时间:2019/1/16 10:49:57

2019年1月13日17时四叶寿司深圳湾店举行开业庆典。庆典场面布置别出心裁,传统的红毯被设计成深海通道,一出电梯便可从浅海走向深海,并伴随着各类在四叶可以品尝到的鲜鱼。深海900米处就是本次庆典的中心区,最先映入眼帘的是铺满长崎鲜鱼的鲜鱼台,而本次庆典的“主角”蓝鳍金枪鱼处于展区中央的聚光灯下,闪烁着海洋之光。






四叶 已坚持十五年的专注

香港卫视主持人吕莎小姐为本次庆典主持,四叶餐饮创始人樊劲松先生为开业致辞。樊劲松先生介绍道:“四叶是一个历时十五载的品牌,多次获得国内外顶级杂志的多项大奖,2007——2017年一直被英国环球杂志《Time Out》评为最佳亚洲高端餐厅第一名。从创始之出一直秉承着专一的信念,只为专注做好一顿料理给喜爱的顾客吃。而四叶的四片叶子分别代表顾客的幸福、员工及家人的幸福、供应商的幸福和股东的幸福。一直以来,与供应商有良好关系也是四叶持续提供最新鲜优质的食材给顾客的秘诀之一。”本次剪彩的一众贵宾也正是这些对四叶很重要的人组成的。







镜开 好寓意开酒仪式

本次庆典还有一个有趣的环节——“镜开”,亦即开酒仪式,有非常好的寓意。开酒嘉宾分别是四叶创始人樊劲松先生、四叶中国副总裁李一然先生、四叶功勋厨师长铃木毅久先生以及四叶深圳湾店料理长三井宽贵先生。当他们共同用木槌打破清酒桶的盖子时,浓郁的酒香扑鼻而来,之后樊董、李总和三井先生亲自舀酒给宾客共享。




品裕恒 日本新生代酿酒梦

本次开酒仪式用酒是为庆祝四叶品牌十五周年和深圳湾店开业而推出的四叶限定店酒裕恒· 鑑,也是裕恒系列清酒的首次面世。裕恒清酒以纯净、轻柔和浓郁的米香著称。酿酒师是日本四大酿酒之神浓口的高徒裕恒杜氏,也是年轻一代酿酒师中的翘楚,裕恒清酒是其开山之作,并以其名字命之,可见其珍贵。嘬一口清酒入喉,口感甜美爽冽,口舌生津,味道清爽。据主持人介绍,裕恒系列清酒采用寒造工艺,小桶酿造,一年只酿一次,产量十分有限,只供四叶使用,是不可多得的好酒!




享蓝鳍 金枪鱼中的极品

沉浸于酒香中还意犹未尽时,庆典的重头戏“金枪鱼大秀”表演开始了,由四叶合作伙伴上海大菱食品有限公司华南区域经理王栋先生担任解说。王栋先生说:“蓝鳍金枪鱼空运自长崎五岛,出自连续三年在日本排名第一的大洋世家养殖场,从捕捞到上桌,仅需48小时。五岛拥有最适宜蓝鳍金枪鱼生活的水质,可保证鱼肉鲜美细腻、口感极佳。此品种的蓝鳍金枪鱼价格昂贵、品质最佳,仅提供给高档餐厅食用,经验丰富的料理师傅可以将珍贵的鱼肉处理得当,刺身、寿司、炙烤或是炉端烧,皆是海鲜中的顶级美味。而四叶食材用的都是这种品质最佳的蓝鳍。”



特写刀工 快·雅·准

当日享用的蓝鳍金枪鱼有202斤重,鱼长1.8米左右,分解金枪鱼的长刀也是专业定制的。操刀师傅手起刀落非常干脆,仅几秒时间完整的鱼头便已被分割开来,鱼脸颊肉细腻紧致、甚是美味,占鱼身的1%都不到,很少能在外面品尝到。之后是鱼颈、鱼腹、鱼身、鱼骨、鱼鳍和尾部。操刀师傅还特地把横切面展示给大家看,纹理清晰的分层,油脂丰富的大腹真是让人大开眼界。随着长刀一推一落,准确而有节奏的完成了本次大秀表演。






这是一个迷人的夜晚,店内“日本京都街景”简约大气,双面景观雅位饱览深圳湾美景,露台是静谧雅致的日式庭院,夜晚的四叶深圳湾店闪着璀璨的光,与华美绚丽的深圳湾夜景遥相呼应。

满足口腹享受之余,也期待未来四叶带给我们更多的惊喜和幸运!




四叶寿司华侨城店

电话:075589667866、13530432232

地址:深圳市南山区深南大道9001号(锦绣中华大门东侧50米)

四叶寿司香蜜湖店

电话:075586522909、18100275558

地址:深圳市福田区香蜜湖街道侨香路1011号(深圳1979文化创意园B301A)

四叶寿司深圳湾1号店

电话:075526640832、15361621588

地址:深圳市南山区粤海街道深圳湾1号广场南二期4层409-410号

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