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深圳东海朗廷酒店“摘星”大厨于「唐阁」演绎温情团年家宴

时间:2020/1/14 17:12:05

传承香港朗廷米其林星级餐厅的美誉,深圳东海朗廷酒店中餐厅「唐阁」以精湛的厨艺巧妙地结合新鲜食材,地道的中国风味、优质的原料和精心的服务,为宾客完美诠释粤式团年飨馔。

 


支竹猪手



在新年即将来临之际,深圳东海朗廷酒店中餐行政总厨黎敏刚师傅曾为澳门、上海多家奢华酒店摘得米其林桂冠,今年他率中餐厅「唐阁」厨师团队倾力定制三款团年菜单。从开胃前菜到过年必不可少的乳猪,再到传统经典粤式佳肴,一场新年团年家宴即将温情上演。



贺年菜单


 

古法蟠龙东星斑,以鱼球形式取代传统整条蒸鱼,使整体摆盘精致美观,而底部的时令蔬菜,更为整道菜增添了一抹清新。此外,碧绿XO酱炒日本带子,猛火翻炒后的带子入口柔滑清爽,鲜美无比。看似普通的鲜茄百合浸时蔬,仅仅是沉于碟底的汤,就用鸡油熬制了8小时。松茸炖花胶,延续了粤菜对于“靓汤”的执着,一炉火连续炖6个小时,开盖的一瞬间即可识别出食材独有的清香气息。黒椒双葱炒澳洲牛柳粒,“西式食材中式烹饪”的方法,以猛火两面煎制和牛,迅速锁住肉汁,入口肉质弹牙、肉汁饱满。



「唐阁」包间


 

黎师傅以传统的粤式烹饪技巧,突破时空的限制还原经典味道,为亲朋呈献一场别出心裁的舌尖家宴。同时,三款寓意年年高升的手工贺岁年糕,是宾客传递新春美好愿景的理想之选。



「唐阁」大厅


 

“吉祥如意”年夜饭套餐:人民币5,888元每席,供6位享用

“五谷丰登”年夜饭套餐:人民币10,800元每席,供10位享用

“财运亨通”年夜饭套餐:人民币13,888元每席,供10位享用

 

以上价格需另加10%服务费及6%相关税费。咨询及预订电话:(86) 755 8828 9888转8923

 

「唐阁」设有六间典雅瑰丽的私人包房,宁静私密,是商业宴请、浪漫共处或家庭聚会的理想之所。包房以古代著名的八大诗人而命名,颇具独特意义。唐代的诗人都充满了积极浪漫主义的色彩,诗气势雄浑、绚丽含蓄,正如唐阁所要展现的包罗万象一样,将艺术中的唯美视觉和柔软触觉带到人们的生活里。

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