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暑重露浓 飨夏至之味

时间:2020/7/1 15:05:51


广州柏悦酒店悦景轩中餐厅推出夏日菜单



冰盏声声,蝉鸣阵阵。日长之至,夏至已至。广州柏悦酒店屡获殊荣的悦景轩中餐厅推出夏日菜单,为饕客奉上精心雕琢的应季美馔。菜单均选用至鲜时令食材,如白芦笋、奄仔蟹、荔枝等各式海鲜和蔬果,在中餐主厨黄远奖师傅的匠心演绎下,从凉菜、热菜、海鲜、主食到餐后小点和饮品均大放异彩。

“我们深信通过各式充满惊喜的食材,传统粤式烹饪手法,将食物的天然五味与均衡营养结合。一道道盘中滋味所传达的季节变迁,为宾客带来独特的用餐体验。”中餐总厨黄师傅如是说。


黄远奖师傅 


不容错过的精彩美馔包括阿拉斯加蟹肉,捞汁白芦笋,陈年花雕冻奄仔蟹、蟹肉烧饼和夏日荔枝冻等。此外,在此炎炎夏日,悦景轩还推出两款独具广东特色的特饮搭配餐飨享用,让宾客酷暑顿清。

作为前菜,阿拉斯加蟹肉赏心悦目。色泽清透、精致灵动。冻胶中加入蟹肉与鱼肉熬制的汁水,更添几分鲜香,实属开胃菜良菜。


阿拉斯加蟹 


捞汁白芦笋选用应季白芦笋,冰水浸泡后削成薄长条,淋上秘制油醋汁,口感香脆,开胃可口,如同夏日里一阵清风扑面。


捞汁白芦笋 


竹笙莲蓬炖花胶皇是一道适合夏日享用的炖汤。以蔬菜汁和鸡蛋白、鸡胸肉巧制的莲蓬造型清新,竹笙包裹木耳、莲藕粒和肉末。细炖慢熬,汤香浓郁,滋味鲜美且营养丰富。

奄仔蟹是广东地区夏日最富有特色的食材之一,仅在每年的6-9月期间可以享用,膏如温香,肉似软玉,嫩滑甜鲜。黄师傅采用经典潮菜的烹饪手法,以陈年花雕腌制,蟹味鲜美,令人欲罢不能。

每天现烤的蟹肉烧饼是夏日菜单的必点小吃。借鉴了传统酥饼的做法,每日精心挑选鲜活的膏蟹,手拆蟹黄、蟹肉入馅。满口酥香又略带汁水,久久回味。


蟹肉烧饼 


夏日荔枝冻造型保留荔枝原状,榨取原汁并保留些许果肉制成奶冻,奶香浓郁诱人,荔枝香沁人心脾,两者相得益彰。带着奶香和荔香送入嘴里,凉滑相宜,清甜不腻。

悦景轩夏日零点菜单于2020年6月15日启动,午、晚餐时段均可享用。敬请提前通过电话(+86-20-3769 1234)或酒店官方微信商城(@广州柏悦酒店)预订。


关于悦景轩

位于酒店68层的悦景轩中餐厅,置身于云端俯瞰壮观的城市风光,8间景致非凡的私人就餐包间可供客人惬意品鉴美食美酒。在浓厚的中式情怀衬托下,宾客私享愉悦的用餐时光。中餐主厨黄远奖拥有丰富的烹饪经验,深谙粤菜精髓并推陈出新,为美食爱好者精心设计专属的美味菜单。宽敞的开放式厨房贯穿整个中餐厅,融 入“厨房膳食”的用餐概念并带来观赏厨艺表演的用餐体验。黄师傅采用经典粤式烹饪手法与经久不衰的风味相融合,选用鲜活海鲜、当季食材、有机蔬菜,将食物 的天然五味与均衡营养结合。

营业时间:午餐 | 每日11:30 - 14:00;晚餐 | 每日17:30 - 22:00

着装要求:商务休闲

预订电话:+86-20-3769 1234