香格里拉“香传”月饼优雅回归 全新“尝悦·赏月”风味传递圆满
团圆，国人心中美好的愿望在2020这个特别之年显得尤为重要。适逢中秋国庆双节合一，香格里拉集团“香传”系列推出全新一代“尝悦·赏月”月饼礼盒，将真挚的祝福融入每一款糕点中，愿阖家团圆、良朋欢聚、共享好时节。
由七位香格里拉名厨精心打造的“香传厨神月饼”是“尝悦·赏月”月饼礼盒中当之无愧的明星产品。名厨们的精心创作源自各地酒店新颖的餐饮理念与对传统工艺的坚持，集中展现了香格里拉独到的中式烹饪技艺、创新精神与匠心传承。来自上海浦东嘉里大酒店的吴建安师傅将传统国风食材与现代西式烹饪手法相融合，呈现出高颜值、中西合璧的创新佳品。深圳福田香格里拉大酒店的董玉振师傅在传统馅料中添加了西班牙火腿和松茸等名贵西式食材，令月饼的口感与香味得以个性化的升级。中国大饭店的陈坚师傅、大连香格里拉的王志雄师傅、南京香格里拉大酒店的侯新庆师傅和厦门香格里拉大酒店陈明辉师傅以独特的美食搭配为灵感，将中华千年养生文化与当下时尚流行元素充分结合，创作出以燕窝为主角，分别加入火腿、杏仁、莲子和凤梨的独特口味，滋补养颜。北京香格里拉大酒店的甘兆棠师傅则忠于苏式月饼的地道风味与精髓，从挑选原料到加工制作，每一道工序都恪守匠心，只为让消费者品尝到记忆里的传统味道。
海浦东嘉里大酒店厨神系列-豆沙咸蛋黄流沙酥皮月饼
深圳福田香格里大酒店厨神系列-松茸西班牙火腿月饼
中国大饭店厨神系列-火腿桃仁燕窝月饼
大连香格里拉大酒店厨神系列-冰皮杏汁燕窝月饼
南京香格里拉大酒店厨神系列-莲蓉燕窝月饼
厦门香格里拉大酒店厨神系列-燕窝凤梨月饼
北京香格里拉饭店厨神系列-苏式五仁月饼
“香传精选月饼”由香格里拉名厨精选风味怡人的陈皮搭配天然无添加的红豆蓉制作而成。陈皮化痰理气，而其清新的果香与软滑可口的红豆蓉相互融合，在烘培的作用下释放出芬芳气味，令人垂涎欲滴。
香传精选月饼
手工制作的“香传花馝月饼”散发着玫瑰、茉莉、菊花和牡丹的幽香。美艳夺目的玫瑰和牡丹用于着色，清新淡雅的茉莉和菊花用于调味，大厨们将花瓣与红豆蓉、斑兰、坚果、黑芝麻和莲子巧妙结合，呈现出以不同颜色分层的视觉效果，营造出植物果香诠释的和味之美与繁花盛开的馥郁滋味。
香传花馝月饼
匠心传承的“香传流心奶黄月饼”在2019年一经推出便获得了广大食客的热情追捧，并在中国月饼文化节大赛中获得“中华名饼”称号。在制作工艺上，香格里拉采用经典的食材配比，沿承精良的烘培技术，选用质感轻盈却口感丰厚的奶黄为馅料，当香浓的奶黄如绸缎般丝滑地流入口中，瞬间溢满口腔的香味甜而不腻，每一口都充满了幸福感。
香格里拉秉承以茶待客的优良传统，以独具雅韵的方式炮制出“香传茗茶奶黄月饼”，令传统美点迸发出全新滋味。精选茶香浓郁持久的铁观音，口感丰富的锡兰茶和自带麦芽香的喜马拉雅红茶为主材料，将其研磨成细腻的茶粉，融入到奶黄中，并以香糯的饼皮包裹，让月饼的口感多了一份厚度。
香传流心奶黄月饼与茗茶奶黄月饼
“香传肉干肉松月饼”是“尝悦·赏月”月饼礼盒中的创新口味。以肉质鲜嫩可口、油脂分布均匀的优质猪肉制作而成的肉干与肉松搭配酥脆的五仁，不仅皮薄馅多，丰裕的肉香中还带有多种果仁原味，令口感层次鲜明，咸甜相宜，带来有别于其它肉馅月饼的至臻味觉体验。
香传肉干肉松月饼
此外，消费者还可通过选购茶品零售礼盒，将香格里拉特供香茗带回家。礼盒中有茶汤金黄，香气清幽如兰花的铁观音，它以气味高长、汤水绵润、沉芳凝韵、回甘悠远而闻名，同时也有生津解渴、健脾暖胃等养生功效，适合在全日任何时段饮用。而普洱茶则选用云南大叶乔树孙朝茶为原料，采用传统工艺精制而成，茶叶经十年以上自然陈化，使其茶汤清亮，甘香醇厚，经常饮用具有降低胆固醇、促进消化等多种健体功效。中秋赏月，品茶啖饼，两种芬香交相辉映，别有一番情趣。
香格里拉特供茶品
香格里拉在“尝悦·赏月”月饼的用料选择和生产工艺上秉承了“香传”系列的优良品质，严把食品安全关，甄选健康优质的低卡路里食材，打造轻油糖、轻加工的轻食体验。在包装方面，更是延续了香格里拉优雅的风格，设计灵感源自对中秋满月团圆的美好心愿。香格里拉名厨研制的“香传厨神月饼”将被置于设计雅趣的专属LED灯笼礼盒之中。玉兔在满天繁星下脚踩单车穿行于人间，见证并收集无数家庭美满团圆的幸福时刻。其它款礼盒皆选用了深邃的底色象征着夜空，黄色的线条代表月光，投影出月亮阴晴圆缺的不同阶段，最后呈现中秋佳节圆月当空的画面，给团聚的人们带去温暖和喜悦。
香传厨神月饼
在集团定制款“尝悦·赏月”月饼礼盒的基础上，各地酒店还推出了富有地方特色和口味繁多的月饼产品供消费者选择。更多详情，请联系当地的香格里拉酒店，或在各酒店微商城、香格里拉集团小程序餐饮旗舰店直接购买。
“香传厨神月饼”及名厨介绍
北京香格里拉大酒店
香宫中餐厅行政总厨 甘兆棠
马来西亚土生土长的甘兆棠师傅，拥有40余年的烹饪经验。他曾在中国的多个城市工作，吸取百家所长，将各种美食理念融入他所创作的菜品之中。他始终秉承健康至上的原则，选择天然的食材，使烹制的菜肴营养丰富、口感细腻。
苏式五仁月饼：甘师傅选用核桃仁、腰果、松子仁、葵花籽仁、芝麻、红莲蓉及金华火腿为馅料，经制酥皮、包馅、成型、焙烤等手工制作工序，令皮层酥松，色泽美观，口感松酥，肥而不腻，五仁馅更寓意圆满和谐。
大连香格里拉大酒店
中餐厨师长 王志雄
来自香港的王志雄师傅，拥有20余年的烹饪经验，尤其擅长粤菜。在大连任职期间，他多次参与达沃斯国际会议，为各国元首烹制美食，并受到一致好评。2020年参加CCTV-2《厨王争霸》节目录制，并一举获得年度厨王称号。
冰皮杏汁燕窝月饼：王师傅的制作灵感来源于南方著名甜品“蛋白杏仁茶”，他甄选从印尼进口的顶级燕窝搭配河北传统龙皇大杏仁作为内馅，外层包裹豆香浓郁的冰皮，并制作成福袋的式样。当燕窝邂逅杏汁，冲破细腻的豆蓉冰皮流出，不仅视觉上令人食指大动，口感上更是软糯香甜。
中国大饭店
中餐行政总厨 陈坚
出生于香港的陈坚师傅于2011年开始掌舵夏宫。港阜独特的历史因素让南北东西各方美味在这里碰撞争辉。在这种环境中耳濡目染以及30多年的烹饪经验，让他对各种食材都驾驭得游刃有余。陈坚师傅在修习传统粤菜的同时，也深谙东西美味精髓，擅长创意菜品。
火腿桃仁燕窝月饼：时值夏宫中餐厅开业三十周年之际，中餐行政总厨陈坚携手郭师傅为宾客们献上纯手工制作的火腿桃仁燕窝月饼。在保留原有传统制作工艺的基础上，激发金华火腿、核桃仁、火麻仁、花生、芝麻等食材的原香，再融入上等燕窝，使之韵香四溢、回味悠长，为宾客呈献营养美味新体验。
上海浦东嘉里大酒店
行政总厨 吴建安
来自马来西亚，从业二十五年的吴建安师傅是业内同行和美食媒体公认为的集传统与创新于一身的天才活力厨师。在他的麾下，上海浦东嘉里大酒店The MEAT·扒餐厅，于2017年和2018年连续两年蝉联《米其林上海指南》三副刀叉推荐，2019年和2020年摘得“米其林餐盘奖”等荣誉。
豆沙咸蛋黄流沙酥皮月饼：由上海浦东嘉里大酒店行政总厨吴师傅和点心厨师操师傅联合研发、中西合璧的豆沙咸蛋黄流沙酥皮月饼经过充分揉搓，使面粉，豆沙和咸蛋黄流沙的亲密融合，再经过高温烘烤，制成香草法式曲奇包裹厚厚一层的咸蛋黄和甜甜的红豆沙的酥皮月饼。软绵的饼皮入口即化，丝滑的流沙在口中流淌开来，令味蕾瞬间得到满足。
南京香格里拉大酒店
区域中餐行政总厨 侯新庆
屡获殊荣的淮扬菜大师侯新庆师傅素有“淮扬刀客”之美誉。他既注重淮扬菜烹饪传统，又专注研发和创新。他首创的特色菜“鱼头佛跳墙”更是受到了国内外食客的追捧。他的身影也曾出现在了《舌尖上的中国》和《风味人间》等美食纪录片中，向更多饕客展示淮扬菜的独特魅力。
莲蓉燕窝月饼：夏秋时节气候干燥炎热，正是食用莲子和燕窝的季节。莲子性平，高蛋白而低脂肪，食用可改善上火、食欲不振。而燕窝具有润肺、益气补脾等功效。侯师傅精选优质湖南湘莲子和东南亚特级燕盏制作而成的莲蓉燕窝月饼，表皮软糯，馅料清爽可口，适合夏秋食用，无论是馈赠亲友，还是自家品怡，都是上佳选择。
深圳福田香格里拉大酒店
中餐行政总厨 董玉振
主理创意淮扬菜的董玉振师傅共服务过全球九家香格里拉酒店，自1993年开始职业生涯，一直醉心磨练厨艺，逐渐形成了其独具特色的现代创意淮扬菜风格。他曾以将一片掌间大小的新鲜豆腐切成6,400根细丝的刀功而惊艳四座，并于2017年斩获中餐厨艺大赛世界冠军的殊荣。
松茸西班牙火腿月饼：董师傅在传统月饼工艺基础上于馅料中增加了名贵的西式原料——西班牙火腿和松茸，再配上精选猪肉及多种菌菇，菌鲜和肉香相得益彰，经烤制后，让月饼的口感和香味倍增。
厦门香格里拉大酒店
中餐行政总厨 陈明辉
拥有“厦门酒店厨神”称号的陈明辉师傅已有三十余年的从业经验，擅长闽菜及粤菜。他善于发现有特色的食材，凭借着精湛的技艺为自己创造的菜品融入本土特色，烹饪经典美食时还特别注重保留其地道风味。
燕窝凤梨月饼：凤梨，在闽南话中发音为“旺来”，故其吉祥喜气的好彩头深受台湾及闽南地区食客们的喜爱。凤梨酥也成为热门的甜品及伴手礼。陈师傅特别挑选台湾优质凤梨，搭配滋补佳品燕窝为内馅，经亲手搓揉和精心烘培，还原了台式凤梨酥清新香甜的口感，高营养价值的燕窝更让这款月饼彰显富贵。
香格里拉集团是全球知名的酒店开发者、持有者和运营者，核心业务涉及酒店资产、酒店管理服务、不动产投资和可售型项目开发。目前，集团拥有及管理遍布全球75个目的地超过100家香格里拉酒店、嘉里酒店、今旅酒店和盛贸饭店。此外，集团开发、持有和运营的不动产投资项目包括写字楼、商用地产及服务式公寓和住宅。立足于亚洲，香格里拉集团有众多酒店及综合体项目正在筹措中，分布在澳大利亚、巴林、中国大陆、柬埔寨、印度尼西亚和沙特阿拉伯等地区。更多信息请登陆www.shangri-la.com。
