双蟹来袭邀广大美食爱好者限期赏味
秋高气爽之时,恰是桂香蟹肥的季节。大江南北的食客们虽口味不同，但对蟹的追求却是不约而同。无论是“水中至鲜”的江南大闸蟹，还是享有“海南四大名菜”美誉的和乐蟹，此时的肉质最为细嫩肥美，蟹黄饱满醇厚，也是中国人举家团圆、犒赏辛劳的餐桌上不可或缺的一道美味。深圳香格里拉大酒店连续第四年开启“寻蟹季”餐饮推广计划，于2020年9月24日至11月30日，推出组合蟹礼盒以及蟹肴，或演绎经典，或大胆创新，让时令风味大放异彩，为广大美食爱好者奉上蟹的盛宴。
为食客们挑选品质上乘的食材作为珍馐美馔的原材料，是香格里拉一直以来所追求的。位于酒店二楼的香宫中餐厅为食客们准备了丰富的螃蟹料理，根据螃蟹的不同种类创作出不同美味。以“海南四宝”之一的和乐蟹为主角的特色菜式为：和乐红蟳米糕、二十年陈皮肉饼蒸和乐蟹以及牛油生焗和乐蟹。以高邮湖大闸蟹为主角的菜式为：清蒸大闸蟹、蟹粉葱油饼、蟹粉拉皮、葡汁焗酿蟹盖以及盐焗大闸蟹。同时针对中秋国庆双节的来临，香宫中餐厅推出净价每位398元的蟹宴套餐，在品尝螃蟹鲜美的同时，庆祝佳节的到来。
此外，深圳香格里拉大酒店为广大食客们定制了四款礼盒。和乐蟹礼盒有精选礼盒以及甄选礼盒可选，其中精选礼盒为两只和乐蟹（一公一母），售价为人民币388元，甄选礼盒为四只和乐蟹（两公两母），售价为人民币588元。同样，大闸蟹礼盒也分为经典款和豪华款。经典款大闸蟹礼盒售价为人民币988元，包含五只4两公蟹及2.5两母蟹；豪华款大闸蟹礼盒售价为人民币1288元，包含五只4.5两公蟹及3两母蟹。顾客可在“深圳香格里拉大酒店”官方微信商城进行选购，并可选择“提供蟹卡”或是“从高邮湖发货”。雌蟹与雄蟹的卡面各不相同，雌雄双卡寓意着好事成双，锦上添花，无论是走亲访友送礼，或是举杯团聚时，蟹卡都是寄予祝福的不二之选。
在微信商城上，选择蟹卡，至酒店自提，扫描卡面上的二维码，随时想吃即可扫码填写地址，就可从高邮湖直接发货。如若顾客选择选择直接由高邮湖发货，在微信商城填写地址后，大闸蟹确保从高邮湖直接寄出，品质保障。详情咨询与购买请致电（86 755）8396 1366。
来自“原味大闸蟹之乡”的“人放天养”的纯天然高邮湖大闸蟹
江浙一带的大闸蟹外形青背、白肚、金爪黄毛。金秋时节，大闸蟹尤为丰硕腴美，卵黄盖顶，肉脂充盈，被誉为百鲜之尊。香格里拉与位于江淮要冲高邮湖区的王鲜记合作，建立“香格里拉大闸蟹供应基地”，取用正宗的中华绒螯蟹幼苗，使其在水清见底的浅滩自然栖息，繁茂的水草为它们提供了充足的维生素营养。该基地出产的大闸蟹生长周期均在两至三年，符合螃蟹在野生环境中的自然生长周期。蟹成熟上市前还将经过多轮筛选，以保证品质。大闸蟹与时俱进的新吃法层出不穷，但广为推崇的还属保留原汁原味的清蒸食法。把蟹身掰开，蟹黄成半流质溢出，轻嘬一口，鲜香即刻充满口腔，佐以美酒嫩姜，实为难得的珍馐佳品。而蟹的不同部位经厨师之手，无论是炒、炸还是剔出蟹肉、膏黄重新组合，都能拿捏得恰到好处。
海南“四宝之一”和乐蟹
海南岛东南部的万宁市拥有漫长的海岸线，光照充足，空气湿润，温度和盐度适宜和乐蟹生长。和乐蟹脂香四溢，肉厚黄足，与河蟹相比，它的两大特点为：饱满厚实的金黄脂膏几乎充满于蟹体的整个后盖内，且膏体坚挺、性质温凉、香味扑鼻；它的肉质丰匀紧实，肥美有弹性，蛋白质含量极高。它以独特的香、鲜、嫩、酥四绝，千余年来从未缺席过美食爱好者的私房菜单，与文昌鸡、东山羊、加积鸭并称海南“四大名菜”。除了常见的清蒸烹饪方法，和乐蟹也多被用作粤菜和闽南菜的海鲜食材。使用各种香料、辣椒与蟹黄、蟹肉爆炒，充分激发和调动蟹的鲜味，口感咸香辛辣，刺激浓郁，因调料的选择不同还可幻化出东南亚风味，当辛甜在舌尖不断延展，地域的界限也随之消失，异域滋味的惊喜收获感随之而来。
