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深圳香格里拉大酒店开启“寻蟹季”第四季

时间:2020/9/25 10:25:24

双蟹来袭邀广大美食爱好者限期赏味


秋高气爽之时,恰是桂香蟹肥的季节。大江南北的食客们虽口味不同,但对蟹的追求却是不约而同。无论是“水中至鲜”的江南大闸蟹,还是享有“海南四大名菜”美誉的和乐蟹,此时的肉质最为细嫩肥美,蟹黄饱满醇厚,也是中国人举家团圆、犒赏辛劳的餐桌上不可或缺的一道美味。深圳香格里拉大酒店连续第四年开启“寻蟹季”餐饮推广计划,于2020924日至1130日,推出组合蟹礼盒以及蟹肴,或演绎经典,或大胆创新,让时令风味大放异彩,为广大美食爱好者奉上蟹的盛宴。



为食客们挑选品质上乘的食材作为珍馐美馔的原材料,是香格里拉一直以来所追求的。位于酒店二楼的香宫中餐厅为食客们准备了丰富的螃蟹料理,根据螃蟹的不同种类创作出不同美味。以“海南四宝”之一的和乐蟹为主角的特色菜式为:和乐红蟳米糕、二十年陈皮肉饼蒸和乐蟹以及牛油生焗和乐蟹。以高邮湖大闸蟹为主角的菜式为:清蒸大闸蟹、蟹粉葱油饼、蟹粉拉皮、葡汁焗酿蟹盖以及盐焗大闸蟹。同时针对中秋国庆双节的来临,香宫中餐厅推出净价每位398元的蟹宴套餐,在品尝螃蟹鲜美的同时,庆祝佳节的到来。



此外,深圳香格里拉大酒店为广大食客们定制了四款礼盒。和乐蟹礼盒有精选礼盒以及甄选礼盒可选,其中精选礼盒为两只和乐蟹(一公一母),售价为人民币388元,甄选礼盒为四只和乐蟹(两公两母),售价为人民币588元。同样,大闸蟹礼盒也分为经典款和豪华款。经典款大闸蟹礼盒售价为人民币988元,包含五只4两公蟹及2.5两母蟹;豪华款大闸蟹礼盒售价为人民币1288元,包含五只4.5两公蟹及3两母蟹。顾客可在“深圳香格里拉大酒店”官方微信商城进行选购,并可选择“提供蟹卡”或是“从高邮湖发货”。雌蟹与雄蟹的卡面各不相同,雌雄双卡寓意着好事成双,锦上添花,无论是走亲访友送礼,或是举杯团聚时,蟹卡都是寄予祝福的不二之选。

在微信商城上,选择蟹卡,至酒店自提,扫描卡面上的二维码,随时想吃即可扫码填写地址,就可从高邮湖直接发货。如若顾客选择选择直接由高邮湖发货,在微信商城填写地址后,大闸蟹确保从高邮湖直接寄出,品质保障。详情咨询与购买请致电(86 7558396 1366




来自原味大闸蟹之乡的“人放天养的纯天然高邮湖大闸蟹

江浙一带的大闸蟹外形青背、白肚、金爪黄毛。金秋时节,大闸蟹尤为丰硕腴美,卵黄盖顶,肉脂充盈,被誉为百鲜之尊。香格里拉与位于江淮要冲高邮湖区的王鲜记合作,建立“香格里拉大闸蟹供应基地”,取用正宗的中华绒螯蟹幼苗,使其在水清见底的浅滩自然栖息,繁茂的水草为它们提供了充足的维生素营养。该基地出产的大闸蟹生长周期均在两至三年,符合螃蟹在野生环境中的自然生长周期。蟹成熟上市前还将经过多轮筛选,以保证品质。大闸蟹与时俱进的新吃法层出不穷,但广为推崇的还属保留原汁原味的清蒸食法。把蟹身掰开,蟹黄成半流质溢出,轻嘬一口,鲜香即刻充满口腔,佐以美酒嫩姜,实为难得的珍馐佳品。而蟹的不同部位经厨师之手,无论是炒、炸还是剔出蟹肉、膏黄重新组合,都能拿捏得恰到好处。




海南“四宝之一”和乐蟹

海南岛东南部的万宁市拥有漫长的海岸线,光照充足,空气湿润,温度和盐度适宜和乐蟹生长。和乐蟹脂香四溢,肉厚黄足,与河蟹相比,它的两大特点为:饱满厚实的金黄脂膏几乎充满于蟹体的整个后盖内,且膏体坚挺、性质温凉、香味扑鼻;它的肉质丰匀紧实,肥美有弹性,蛋白质含量极高。它以独特的香、鲜、嫩、酥四绝,千余年来从未缺席过美食爱好者的私房菜单,与文昌鸡、东山羊、加积鸭并称海南“四大名菜”。除了常见的清蒸烹饪方法,和乐蟹也多被用作粤菜和闽南菜的海鲜食材。使用各种香料、辣椒与蟹黄、蟹肉爆炒,充分激发和调动蟹的鲜味,口感咸香辛辣,刺激浓郁,因调料的选择不同还可幻化出东南亚风味,当辛甜在舌尖不断延展,地域的界限也随之消失,异域滋味的惊喜收获感随之而来。



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