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春养生,有这一壶汤水就够了

时间:2021/2/26 13:58:12

文、编辑/Lampan 图/林延安、CASO PRODESIGN 版式/志明



二三月正值初春季节,天气渐回暖及湿度渐高,中医学认为春日不少旧患或疾病也特别容易发作,故今期特别请来中国香港注册中医师彭明慧,教大家春日养生食疗法。


春日养生汤水

香港人和广东人爱煲汤,而且煲汤又极有讲究,不同时令煲汤的食材皆有不同,此时正值开春,未能及时适应天气反差的身体虚弱者最易病倒,有呼吸道病底的人也同样容易发病,中医认为主因为肺虚肝弱所致,本期中医师为大家推介几个春天保健好汤水。


痕痒:润肤消痒汤




功效:能纾缓换季引起的皮肤干燥痕痒,土茯苓及生薏仁有清热毒祛湿功效;玉竹养肺、红糖能润泽肌肤,同时可调理脾胃。

材料:生地5钱、玉竹5钱、生薏仁5钱、龟板2两、新鲜土茯苓1斤、瘦肉12两、片糖适量。

做法:新鲜土茯苓洗净、去皮、切小块备用。将其他中药材洗净,放入养生壶或汤煲内加入约 2.5公升水中浸煲半个钟,煲滚后,加入土茯苓,待水再滚后加入片糖,转中小火熬约1小时即成 。


防寒:精萸暖肾汤




功效:滋阴补肾,益精养血。此汤可补气血、强筋骨、安心神,补而不燥。

食材:黄精、熟地、麦冬各少许,巴戟天、山萸肉、桂圆肉各适量,干响螺头五个(或干瑶柱),蜜枣五粒,羊肉一块( 或瘦肉) ,生姜三片, 陈皮一小块,盐适量,清水没过食材。

做法:所有材料洗净,陈皮浸软,刮掉内瓤。肉汆水,切件。麦冬浸水半小时,去芯。全部材料(盐除外)放煲内加清水用猛火煮沸,维持猛火滚约十分钟,以利材料出味,转中慢火煮三小时,加盐调味即可。

TIPS:麦冬去芯后可增加安心除烦的功效。


鼻敏感:紫苏辛夷茶

功效:补益肺气、辛夷花含挥发油,有收缩鼻黏膜血管的作用,宣通鼻窍及鼻塞;紫苏叶气味芳香,有助清头目。

材料:黄蓍3钱、紫苏叶3钱、辛夷花5钱、红糖适量、鸡蛋1只。

做法:将所有中药材洗净,放入养生壶中加入约4碗水中浸约30分钟,调至花果茶档。煲滚后加入红糖,熬约30分钟,加入熟蛋即成。


鼻塞:中药熏蒸法缓解




功效:主要藉由鼻腔吸入含药蒸气滋润呼吸道,借着呼吸含药性的药汁蒸气来改善鼻塞症状。

材料:鹅不食草10克、路路通10克、白芷10克、辛夷10克、苍耳子6克、生姜5片、薄荷10克。

做法:将所有材料放入锅中加水500毫升,大火煮沸后关火,加入薄荷即可熏蒸。


咳嗽:双果雪梨茶





功效:雪梨清心润肺、清热消痰;罗汉果:有化痰及润喉止渴之效。无花果滋养润肠,更有助消化。润肺利咽,化痰止咳。

材料:罗汉果半个、百合5钱、无花果8个、雪梨4个、麦冬3钱、沙参3钱。

做法:将所有材料洗净,无花果切半,雪梨去芯备用。将约3公升水煲滚后,加入罗汉果、无花果、雪梨、麦冬、沙参、百合一同煲,滚后转中小火熬约1.5小时即成。

双果雪梨茶有润肺去燥之效,适合一般人士日常饮用。


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