图｜文 于小尘
8月19日，方石榴VIP客户线下联谊暨忆千年美酒品鉴会在西塘·印象茶事馆成功举办。来自农业、酒业、美业等约50余名企业们参加了本次活动。
本次活动分为三个环节：酱香型酒的酿造工艺分享、美酒品鉴、如何做营销分享等环节。
在酱香型酒的酿造工艺分享环节上，
广西东展投资有限公司白酒事业部总经理黄科旺先生向大家介绍了酱香型白酒的特点和酿造工艺。
他用风趣的言辞，生动的肢体语言，将酱香型酒的特点和制作工艺分享给大家，让大家顿时开了眼界，原来，酱香型的酒的特点就是酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。而酿造工艺也特别严谨，要高温制曲，高温堆积，高温发酵、高温蒸馏。而且生产周期长，储存时间长，周期为四年左右出场。由酱香型酒的酿造工艺，讲到忆千年酱香型白酒的特点，生产忆千年酒的天河酒厂地处茅台镇岩滩村，与“茅酒之源”处于同一海拔标高和原产地范围，属于茅台镇酱香酒7.5平方公里原产地和核心区范围。 而酒的制造者梁明强先生是茅台酒厂功勋元老、终生荣誉董事长季克良师承弟子，原茅台酒厂调酒师，国家高级品酒师。在茅台酒厂工作期间，多次得到季克良大师的指点及教导，2003年，他获得了国家高级品酒师、国家高级调酒师称号。
好手出好酒，好口品好酒。忆千年酒有这厉害的人坐镇，完全传承了茅台镇古法酿酒工艺，原汁原味，不掺杂任何外来物质，整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。
黄科旺先生介绍完这些之后，大家早就对品酒迫不及待了，有人已经自顾自的品着了。大家之所着急，是因为在生活动中，很多品酒对都是针对红酒的，今天要品的却是白酒，就是刚才说到的酱香型酒。大家都很期待，白酒如何品?主办方给每人端了3杯酒。
黄科旺先生告诉嘉宾们，品白酒，要用看、闻、品的方式去分辨色、香、味的好坏。
色，在品酒的时候我们要先观酒的色泽，端起透明的酒杯，里面的酒必须是清澈的，没有杂质，色泽绵绸而没有杂质，颜色微黄。晃动杯子，杯子上感觉有挂杯的感觉，那么此酒必定绵软悠长。看完色之后我们就要品其香，酒杯距离鼻子三厘米左右，轻轻的在杯子倾斜然后用手轻扇出气体，这样我们就能闻到酒香甚人。对比时，所有酒嗅的力度要一样。味，就要去品，舌头的不同部位能够感受到不同的味觉，舌头前端对甜比较敏感，舌头的两端对酸比较敏感，舌头的两侧对咸比较敏感，而舌根则对苦比较敏感。我们就是通过舌头的不同部位来品味白酒在口中的味道，品的时候一定要先小口，让酒在口中舌头的不同部位来回转动，这样我们就能全方位的品到白酒的味道，如果酿造工艺十分好的白酒，口感敦厚，绵软悠长。
在品白酒的时候一定切记不可大口满贯，也不可以直接就一饮而下，这样会有很辛辣的感觉，辣的味道是由于刺激产生的，这样饮酒既不能很好的品尝出酒的味道。
在黄科旺先生的指导下，大家终于可以真正的开始品酒了。每个人都根据黄总的指点，对桌上的三杯酱香型白酒进行了一些列的品鉴。在品完之后，现场多数人选出的最喜欢两种酒中，其中一款是忆千年。
好玩的品酒互动结束后，由云聚同新科技(北京)有限公司副总经理曹芳给在座的企业家们上了一堂非常生动、有趣，且非常实用的营销课，博得了满堂喝彩。（责任编辑 班振成）
