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深圳福田香格里拉 香乐园推出怀旧·淮扬系列美馔

时间:2022/5/31 11:55:45

即日起至6月26日,位于深圳福田香格里拉裙楼一层的香乐园中餐厅推出 “怀旧·淮扬”系列菜品供食客品尝。由中餐行政总厨董玉振师傅领衔为食客还原呈现多道经典淮扬名菜,以地道滋味唤醒记忆中的淮扬味。


香乐园 - 大厅


淮扬菜系历史悠长,选料讲究新鲜,注重刀工手艺,对厨师烹饪技巧的要求也颇为严苛。加上咸甜适中、清而不寡口味,淮扬菜成为现代不少正式招待宴请餐桌上的基础菜系,巧妙契合八方来客对美味的期待。


中餐行政总厨的董玉振师傅来自扬州,职业足迹遍布全球。他擅长传递食物的原本鲜味,热忱弘扬中国味道。在钻研淮扬菜系的二十余年间,董师傅成功开发多款现代淮扬菜,同时注重对传统厨艺的传承。在这次推广中,董师傅将用他的巧手技艺和食材本质结合,把旧时情怀蕴藏在经典菜品之中,让食客品味正宗淮扬菜式的同时,也能从一道道精致菜式中感受淮扬风雅。


中餐行政总厨董玉振


厨师推荐

八宝葫芦鸭

“葫芦”谐音福禄,故此得名。嫩鸭去骨且需要保持外皮完好,十分考验厨师的刀工和耐心。脱骨后的鸭身腌制后酿入海参、火腿等八宝馅,扎成葫芦状后油炸定形,最后红烧慢焖。鸭身和馅料在高温的作用下混合散发出醇厚香气,咸甜适中的味型和丰富口感使它成为不少食客的心头之爱。


明月炖生敲

选约四两重的鳝鱼,整鱼剔骨后用刀背均匀细敲鱼肉,热油脆炸后炖煨入味。经过精制的鳝鱼品尝起来酥而不烂,鲜香满盈。配上嫩滑的“明月”——鸽子蛋,华灯初上的淮扬盛景仿佛再现眼前。


宫灯河虾

新鲜河虾手工剥壳后取得通透虾仁,清炒后放进由七彩蔬菜丝摆盘而成的精致“灯笼”之中,代表喜迎贵宾之意,体现了江浙人热情好客的传统。


香乐园中餐厅提供以淮扬菜和粤菜为主的精致料理。餐厅大厅可同时容纳八十名宾客就餐,并拥有六间可容纳共计五十八名宾客的典雅包间。户外区域亦可为宾客提供轻松闲适的用餐体验。


香乐园 - 包厢


香乐园 - 户外


深圳福田香格里拉位于城中繁华的商务中心区,40层建筑傲然矗立,共设有528间典雅客房和53套服务式公寓。酒店拥有四间风格各异的餐厅及酒吧,可为您呈献各式美味佳肴和休闲体验。全天候餐厅鲜咖啡位于酒店一层,环境优雅舒适,供应各式环球自助餐和散点菜品。宾客可在此享用新鲜出炉的特色美食及香港大排挡地道风味,如港式点心、北京烤鸭、粥品、面条及养生老火靓汤等;香乐园由来自扬州的中餐厅行政总厨董玉振师傅掌厨,突出以新鲜食材,为宾客提供淮扬菜及粤菜的精致料理;大堂酒廊提供饮料、小吃和现场乐器表演,是进行商务会谈和社交聚会的理想之所。香坊是面向酒店宾客和当地居民开放的生活美食店,可于此享受现煮香浓咖啡及各式精致甜点;如需进一步信息或预订,请电话联系(86 755) 2151 3838。


香格里拉集团是全球知名的酒店及不动产投资的开发者、持有者和运营者,业务涉及酒店、写字楼、商用地产及服务式公寓和住宅。集团其他主要业务还包括酒店管理服务和可售型物业开发。目前,集团拥有及管理遍布全球超过75个目的地100多家香格里拉酒店、嘉里酒店、JEN酒店和盛贸饭店。立足于亚洲,香格里拉集团有众多酒店及综合体项目正在筹措中,分布在澳大利亚、巴林、中国大陆、柬埔寨、印度尼西亚和沙特阿拉伯等地区。更多信息请登陆https://www.shangri-la.com/cn/group/。