文、图/茶茶 编辑/Milk
古时文人以“琴棋书画诗酒茶”优游天地间，“茶”的制作与品鉴过程，皆与人生修行同奏，洗净铅华最终万事皆空。“80后”苏芳华面对茶界给予他的“泰斗”赞誉，他说“我只是个茶人”，就如竹林般清雅澹泊。而书生茶商丁云国，则深谙以“入世”观念致力于推广普洱茶，让“深谷幽香”不再暗自香，他认为“文化是可以触摸的，好茶是要用来喝的”。本期，我们共同观“茶”大家，品人生。
茶界「80后」苏芳华
不要叫「泰斗」，我只是个茶人
苏芳华
凤凰生活观茶家栏目特邀专家
中国茶界最高荣誉奖“觉农勋章奖”获得者
昆明民族茶文化促进会、云南省老科协茶业分会常务副会长
云南省茶马古道研究会副会长
正高级工程师
1961年，高考考入湖南农学院的苏芳华原本怀揣一个憧憬，将来开起拖拉机在田野上飞驰。不想恰逢国家政策调整，自己钟爱的农机专业被取消。调配后可选两个专业“果树”和“茶叶”，本想学“果树”专业好，排着队去，人又报满了。最终，苏芳华选择了“茶叶”专业。本科毕业时，苏芳华作为茶叶技术人才由国家统一分配来到云南，这看似“被动”的选择，也开启了苏芳华与云茶结缘61年的历程。
云南茶叶质量标准“指南针”
在普洱茶逐步发展的过程中，苏芳华主持起草了第一个云南茶叶地方标准：DB53/T103-2003《普洱茶》，制订了云南茶叶质量标准。到目前为止，他还是认为云南茶叶发展的前途和方向，就在扩大出口，“如果我们全年12万吨普洱茶有一半左右的能出口，那么整个普洱茶市场都能活起来。”1980年至1990年，苏芳华参与起草了全省茶叶工作会议纪要，为云南省政府制订了茶叶发展战略和方针政策。2001年，出席“中国科协第六次全国代表大会”，作为全国茶界仅有的三名代表之一，受到了党和国家领导人的亲切接见。吴觉农先生曾说过：“我从事茶叶工作一辈子，我的同事和学生，与我共同奋斗，他们不求功名利禄、升官发财，不慕高堂华屋、锦衣玉食，没有人沉溺于声色犬马、灯红酒绿，大多勤勤恳恳，埋头苦干，清廉自守，无私奉献，具有君子的操守。”这也是苏芳华所认为茶人该具备的风格和精神。对于年轻一代茶人，苏芳华的寄语是“爱茶、敬茶、学茶。为行业发展形成更多合力，多干实事。”
“茶界一支笔”谱写茶人之志
“现在茶叶已经是我生活当中不可缺少的一部分。我爱喝茶，爱看茶书，也写一些书，我现在80岁了，希望把过去的资料整理成册，留存一些数据，把从事茶叶工作的经历写成回忆录，力所能及地给后人做一些参考。”曾被称为“茶界一支笔”的苏芳华参编或主编了《中国茶经》《中国名优茶选集》《世界茶叶100年》等著作。苏芳华认为云南茶产业未来发展的关键：“首先是推进三大创新——科技创新：高产、优质、安全、低耗、增值。营销创新：打造区域公共品牌、培育龙头企业集群，建立先进营销模式、拓展产品营销渠道。业态创新：茶叶与文化、旅游、大健康和康养的结合。其次是正确把握四大协调发展：古树茶与台地茶、普洱茶与红绿茶、普洱茶消费收藏协调发展，国内与国际市场协调发展。普洱茶为重点，红茶为特色，绿茶为基础，白茶为补充，四轮驱动，协同发展。”
书生茶商丁云国
文化是可以触摸的，好茶是要用来喝的
丁云国
凤凰生活观茶家栏目特邀专家
国辉神农品牌创始人
云南省茶叶流通协会副会长
云南民营企业家协会云茶专委会主任
丁云国，四川大学化学系高分子化学专业，上海东华大学纤维材料学硕士研究生毕业，曾任云南广播电视大学直属分校校务委员会副主任、校长。1989年，利用业余时间兼任云南凤庆凤山茶厂昆明分厂厂长，从事滇红凤庆红茶的精制加工和市场开发，凭借教书育人的理论功底、出色的市场营销理念，结合丰富的制茶经验，丁云国主导生产的产品开始畅销全国。2001年，丁云国成立昆明顺宁名优茶厂家直销公司。2003年，云南省老普洱茶民族文化交流中心经云南省工商管理局批准成立，2004年，熟普洱散茶荣获第四届广州国际茶叶博览交易会最高奖“茶王”。2009年，滇红红金芽荣获国际“金奖”。2012年，由丁云国创立的“国辉神农”商标荣获云南省著名商标称号。其本人也先后当选为云南省茶叶商会副会长、云南省普洱茶协会副会长、云南省茶叶流通协会副会长。
茶中映明镜 识茶识自己
眼前的丁云国，不仅是知名企业家，更是一位知茶者、爱茶人。与茶做伴33年，“说能做到的，做到说过的。”这是丁云国常提起的一句话，做茶即做人，只要坐下来一起喝杯茶，便能感受到他的性格和人生态度。丁云国说，做好茶要从五个方面入手：“一是确保茶树自然生长的环境，良好的空气、充足的雨水、肥沃的土壤决定了茶树的健康;二是茶叶生产制作的过程，茶叶生产必须走传统工艺与现代科技结合之路，从源头到仓储，要严格把控;三是注重普洱茶文化的推广，普洱茶文化已然进入到百家争鸣的阶段，但整个文化体系不健全，普洱茶文化要结合当地传统文化，要落地宣传，不能把普洱茶神秘化、贵族化，且要与时俱进，在传播健康的普洱茶文化的同时，还需构建新的茶文化体系。四是市场发展的健康，普洱茶市场的定价不仅要合理，还要形成行业内的价格体系;五是品饮文化的健康，茶是大健康饮品，要按自身的体质选择适合自己的茶品，要推广科学品饮普洱茶文化。”
精准年轻化 振兴向世界
“我主张凡是好的茶，要把它喝掉，不是说非要摆三五十年才好喝。”针对越来越接受喝茶的年轻群体，丁云国强调，产品要做到创新升级，“我周边喝茶的人平均在40岁-50岁，应该是60后70后，现在慢慢发展到80后。60后70后喜欢浓郁的，香气高一点的，茶气重一点的，但是80后喜欢喝清淡的，同时要更方便饮用的。比如一袋一泡，比如形状改良后的小龙珠、小金砖，又方便又好喝。”要振兴普洱茶产业，让普洱茶走向世界，丁云国认为，最重要的就是树立和增强文化自信，扩大文化输出。同时，他认为企业也应承担起文化传播与复兴的责任。三十年来的茶产业历程，将最大的利润空间让给加盟经销商。坦诚、谦虚、随和、友善、辛勤的耕耘，“不追求最多，只追求最好。”也成为丁云国所坚守的企业宗旨，专注地把事情做好，在看准的目标上长期坚持，也为云南茶产业的发展作出了积极的贡献。
观茶家栏目
凤凰生活联合广州古树茶文化研究中心共同打造茶文化栏目，致力走进茶人世界，对话茶文化和茶产业相关人士，寻访兼具匠心传承与探索创新精神的杰出人物，开展各类茶文化专题研究和交流活动。带动文化交流、促进产业研究、增进茶人友谊，栏目将邀请茶界领军人物及优秀代表，授予凤凰生活观茶家特邀专家及品鉴推广大使等荣誉头衔，不断发掘报道传统茶文化精髓。
