向品牌创始人李察·轩尼诗( Richard Hennessy )致敬
轩尼诗李察干邑以创始人之名命名，具有与创始人同样的性格，彰显其富有远见、口感复杂、气韵磅礴的风格。作爲向传奇致敬的现世珍酿，轩尼诗李察干邑以全新设计登陆澳门，并于新濠天地独家发布，延续经典魅力。轩尼诗的传奇之始可以追溯至 1765 年。创始人李察·轩尼诗受到干邑独有的「生命之水」的启发，决心开辟自己的道路，成为干邑制造商，创立了轩尼诗干邑贸易公司，创制出色的传世佳品。期后轩尼诗家族更建立了和酿酒大师费尔沃﹙Fillioux﹚家族之间的合作关系，历经八代传承，秉承着其「只选择具有卓越陈年潜力的生命之水、及与年轻一代分享精湛工艺的秘密」之创始原则，成为历久不衰的精神遗产。轩尼诗李察干邑采用轩尼诗酒窖储备中最稀有的生命之水混酿而成，完美展现了酿酒大师精湛技艺的精髓，并经精心挑选后存放于轩尼诗创始人酒窖内。因此，轩尼诗李察干邑的制作数量极其有限，为干邑中罕见的珍稀巨作，向其创始人和品牌历史致以祟高的敬意。
珍稀巨作，以全新设计再续非凡
贵为杰作中之巨作，全新轩尼诗李察干邑的酒瓶瓶身由建筑大师丹尼尔·里伯斯金(DanielLibeskind)操刀设计，设计大胆、具有建筑美学风格，是灵感与艺术的交织，连接品牌的历史与未来，融合建筑美学与干邑的复杂优雅，与珍稀「生命之水」碰撞出全新活力。为了设计轩尼诗李察干邑的酒瓶，Daniel Libeskind 深入探究品牌丰富的历史，醉心研究设计工艺，让他的作品与启发此干邑的人一样具有远见。为了捕捉创始人的精神，他从经典的干邑酒瓶形状入手，利用几何晶体状态的 Baccarat 玻璃，吹制出柔和、有机曲线线条，为所盛载的干邑带来全新活力和层次。
澳门新濠天地限定之轩尼诗私人品鉴会
一连四日的轩尼诗私人品鉴会于 9 月 30 日至 10 月 3 日在新濠天地之新濠演艺厅举办，以沉浸式拟真展览展现轩尼诗百年永恒经典，并以崭新互动体验与一众干邑爱好者一同欣赏轩尼诗李察干邑之全新设计。
数百年历史孕育醇厚滋味，几代人传承创新经典魅力。澳门新濠天地的独家轩尼诗私人品鉴会以「Architect of Eternity 创·见永恒」为主题，参加者先穿越时光隧道长廊，一同探索百年经典轩尼诗传奇之始， 随后步入 270°沉浸式体验的品鉴室，不同的影像交错投影于弧型的空间墙壁上与参加者互动，让参加者仿如置身于轩尼诗始创人酒窖，欣赏干邑区的四季美景，探秘轩尼诗丰富的 250 年历史传承。历经数百年，轩尼诗干邑秉承品牌历史与创始人思想意志，颠覆传统，跨越国界。
(左至右：摩珀斯酒廊厨艺总监 Christophe Duvernois 、 Alain Ducasse at Morpheus 主厨 CedricSatabin 、誉珑轩行政总厨欧阳文彦、风雅厨主厨 Safa Rodas 及天颐餐厅总厨黄赞奇)
手握一杯轩尼诗李察干邑，配上由新濠天地享负盛名的五间知名餐厅打造的菜式，让参加者体验美食与弥足珍贵的生命之水于口腔中融合激荡出之芳香浓郁。每一道令人惊喜的美食搭配完美提升干邑风味，展现全新味蕾层次，散发出强烈的辛辣味道以及皮革和蜜饯水果的芳香。和谐有致的余韵在口中存留良久，渐渐披露其味道的精华陈酿之升华。
出生于巴黎的厨坛巨匠杜卡斯(Alain Ducasse)是一位美学家兼讲究乐活的厨艺大师，于 Morpheus酒店开设的「杜卡斯餐厅」(AlainDucasse at Morpheus)就以现代触觉为尊尚餐饮赋予全新定义，更藉此向闻名于世的法国餐饮传统和质量致敬。荣获米芝莲两星殊荣的 AlainDucasse at Morpheus 着重天时与地利，坚持选用最佳产地的当季最优质的食材。不论从小型农场或者捕鱼者手中采购，餐厅致力呈献无与伦比的高级精致法馔和非凡独特的餐飨体验，将法国人对品味丶享受的执着呈现于每一丝细节之中。
同为轩尼诗干邑爱好者的主厨Cedric Satabin 是次设计的「地中海红虾配精致鱼冻及品钻鱼子酱」，以地中海精髓的 Gamberoni 地中海红虾作主角，纪念 Alain Ducasse 十年前首间获得米芝莲三星殊荣的摩洛哥 餐 厅 Le Louis XV 。以轩尼诗V.S.O.P 作酱汁基调，再利用柠檬酱和柠檬皮调味，将各食材在酸与苦之间取得平衡，沾满煎香的地中海红虾虾头香气，巧妙地以鲜甜清新的海鲜配上厚郁的干邑口感，干邑柔和的果香不单突出了地中海红虾的鲜甜及鱼子酱的肥美饱满，其余韵更带点海洋气息。
风雅厨(L’ATTITUDE)由法国名厨Alain Ducasse 开设，以现代法国烹饪手法演绎传统法国小酒馆风味，以专业技术严选新鲜食材，让味蕾在舌尖绽放。芳龄 30 岁的主厨 Safa Rodas 来自菲律宾，透过 Ducasse Education于家乡一所学院修读酒店管理，之后曾于 Ducasse 位于巴黎的米芝莲一星餐厅 Le Jules Verne 和纽约的米芝莲餐盘推荐餐厅 Benoit 工作，于 27岁时来到澳门的风雅厨，并刚于2020 年升任主厨。她创作的「北海道带子配黑松露及海藻牛油汁」是一道概念化的菜肴，旨在创造陆地和海洋之间的和谐。它的灵感来自于简单而高质食材却显著融合令人惊讶的口感。北海道的扇贝被轻轻火烤，保持其原汁原味。它与细腻柔软的椰菜花泥相得益彰，从中增加了密度和口感。Beurre Blanc 白奶油酱汁的微酸与黑松露的香气相得益彰，进一步提升了菜式风味。再以海芦笋增加口感风味，呼应出陆地和海洋间的和谐性，体现出菜式于咸味、酸和脂肪之间惊人的平衡，最后配以新鲜的黑松露画龙点睛增加质感。
轩尼诗干邑为菜式带来了全面的感官体验 ——干邑的辛香口感完美平衡了菜式浓郁酱汁的肥腻感觉，感受肉质细嫩之北海道带子奶油般的香气与海洋咸味交融;干邑的果干蜜饯与木质调，引出更多海芦笋的天然酸甜;而黑蒜和黑松露的泥土味与干邑的橡木风味相得益彰。
位于 Morpheus 酒店 21 楼的高级食府天颐(Yi)以创新形式呈现中国菜式的精髓和特色，提供独一无二的中式厨师发办料理，品尝中国的大江南北风味。天颐以不时不食、营养健康养生的概念去创作每月菜式，并采用最上乘合时的食材入馔，以中菜传统口味及现代创新方法为食客呈上一段餐饮体验。
获奖无数的天颐餐厅总厨黄赞奇于香港出生，掌厨经验逾廿载，先后于不同的香港餐厅任职， 并于 2018 年初加入天颐团队。他创作的招牌菜式「香茅烟乳鸽」改良自 70 年代的脆皮乳鸽，选用广东省中山市石岐区只有 23 天的乳鸽，制作时表面涂上醋和麦芽糖，烤熟后再以香茅燻制，肉嫩、皮脆，配搭干邑后更能提升美食品味体验。轩尼诗干邑的复杂风味突出了乳鸽的烟燻香气，干邑久久不散的余韵，平衡了乳鸽浓郁甘美油脂之味，并令乳鸽渗出干果香气。他于创作菜色时均会考虑色、香、味、形、意，随着现代饮食业的发展更将「养」加入了其中，养是指养生，除了食物的营养，配合中医的阴阳调和，颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿。
摩珀斯酒廊(Morpheus Lounge)位处酒店大堂雅致空间，以独具一格的传统法式茶座风格，供宾客细尝摩珀斯别出心裁的独家甜点。每款法式甜点均造型优雅，口味配搭细致和谐，惊喜不断。入 行 超 过 27 年 的 厨 艺 总 监Christophe Duvernois，曾跟随朱古力大师 Albert 和 Eric Escobar 工作，随后在世界多国知名的酒店任职，至 2009 年加入新濠天地管理酒店内所有餐厅的甜品部至今。今次Christophe Duvernois 特别设计的「摩珀斯金钻甜点」(MorpheusGold)， 作为献给希腊神话中的梦神 Morpheus 的朱古力系列，具有非凡的能力，以不断变化的形式出现在睡眠中。顾名思义，希腊字「morphè」的意思是「形式」，是一种塑造梦想的行为，正是这些梦想激发了这款迷人朱古力的创作灵感。充满女性魅力和神秘色彩的黄金系列「摩珀斯金钻甜点」，由朱古力、黄金和一个小木槌组成，以可持续和优质有机精选食材将梦想实现。是趟穿越现实和想象边界的朱古力之旅同时亦与 Morpheus 酒店标志性外观设计互相呼应：黄金代表着完美的渴望、丰富的情感、表达的自由，而小木槌则用以打破对朱古力的未知觉醒幻想，再配上一杯柔和、香醇而细腻的轩尼诗干邑，既有辛辣的香味，同时带有橡木香气和成熟果香，与朱古力的醇厚细腻完美融合，由心体验独特的感官愉悦盛宴。
致敬予轩尼诗 250 年历史，轩尼诗李察干邑展现酿酒大师精湛技艺的精髓。丰富、可控、永恒的体验，它具有独特的复杂层次和无与伦比的多样香气，是鉴赏家的典藏之选。轩尼诗李察干邑正式于澳门以全新面貌推出，由 Daniel Libeskind 全新特别设计之酒瓶为载体，配上酒盒及配饰，向品牌创始人致敬。
