收藏      首页

首页 >> 乐活 >> 酒店

食新之享 寻味“鹏城”

时间:2023/3/15 11:43:29

深圳佳兆业万豪酒店万豪中餐厅上新



跨越山海,四季流转。沿海大鹏,海产富饶。即日起,深圳佳兆业万豪酒店嘉美轩精细潮州菜·万豪中餐厅推出全新菜单,由中餐行政主厨郭朝进师傅带领厨师团队集思广益,将大鹏本地特色如酥炸虾枣、海胆紫菜汤、特色绿园仔、大鹏乳鸽等菜品融入菜单,带来金沙湾畔更为丰富的选择和味道,诚邀食客共赴一场至味清欢的唇齿味蕾体验。


大鹏三面环海,水产资源富饶,鲍鱼、红虾仔、响螺、海胆、红蟹等海鲜更是享誉盛名。中餐行政总厨郭师傅拥有二十余年潮州菜烹饪经验,深谙自然时令,尊重本地饮食文化。此次菜单焕新,郭师傅将潮式风味与本地非物质文化遗产名录美食相融合,打造出系列粤式融合美馔,每一道菜品皆是与时间的真挚对话。




大鹏海胆紫菜汤

食以汤为先。紫菜被誉为大鹏南澳三宝之一,产于东涌、西涌、东山等海岸险要处。野生紫菜薄嫩如翼,光泽紫黑透明,营养物质丰富。加入海胆烹煮成汤,演绎出两种食材方寸间的极致口感,轻啖一口,入口鲜甜,汤味清香,一盏慰心。



酥炸虾枣

酥炸虾枣是潮汕本帮特色小食之一,寓意团圆美好。精选本地鲜活海虾,取肉揉成团状,后在时间及火候的精准把控下微炸至金黄色,口口酥脆,美味弹牙。



特色绿园仔

绿园仔又称绿丸仔,颜色嫩绿,色泽鲜亮,如同晶莹剔透的绿翡翠。这是一道逢年过节大鹏本地村民家里都会出现在餐桌的特色美食,并由明朝流传至今。绿园仔是将大米、糯米与新鲜绿叶蔬菜如菠菜和芥菜等混合,经传统工艺捣呈粉末状,配上新鲜虾肉、干鱿鱼和猪肉,入口香糯,并于2019年被列入大鹏园区级非物质文化遗产名录。



大鹏濑粉仔

2013年濑粉仔被列入大鹏新区区级非物质文化遗产名录。将调好的粉浆盛入椰壳以手摇动,随后米粉浆从椰壳下方孔中留出汁液的工艺被称为“濑”粉技艺,以此方法制作的米粉则被称为“濑粉仔”。选用本地种植的上等晚造好米冬米为原料,后加入大鹏特色海鲜如海虾、干贝等同煮,使濑粉仔愈加鲜美地道,口感软滑弹润。



捞汁花甲

本地花甲肉质饱满甘腴肥美,灵魂酱汁的加持更显鲜嫩爽,才下舌尖,又上心间,一秒享受食在海边的味蕾满足。



融百家之长,承质朴之味。嘉美轩精细潮州菜·万豪中餐厅菜单即日焕新,多达二十余款大鹏本地特色美馔如:盐焗本地花螺、酥炸大鹏乳鸽、豉油皇吹筒仔、普宁角瓜煲、潮式海鲜砂锅粥等诚邀宾客前来品鉴。

预订或垂询,请致电0755 2839 8888。


关于深圳佳兆业万豪酒店

深圳佳兆业万豪酒店地理位置得天独厚,坐拥金沙湾。金沙湾位于华南金融中心——深圳大鹏新区,是中国八大美丽海湾之一。酒店共有325间宽敞舒适的客房及套房,所有房间均能欣赏窗外东南亚海岛风的景致。此外,酒店配有4间不同风格的餐厅及1间酒廊,为宾客提供各式当地和国际风味美食美酒。面积逾3,000平米的室内和户外宴会区域配有先进的会议设施设备,是各式宴会活动首选之地。24小时健身房、水疗中心、室内恒温和户外露天泳池、贝趣屋等健康休闲设施致力于为宾客打造难忘体验。

乐活 >>

酒店

凤凰生活杂志订阅

关键词搜索



Emporio Armani×易烊千玺联名限定系列




Emporio Armani再度聚焦品牌环保理念,携手全球形象代言人易烊千玺推出一个含服装及配饰的联名限定系列——Emporio Armani×JY limited edition。既是履行自身对环境的承诺,亦是一次中西文化在时尚、设计领域的实践。