疫情封控的几年，学会和用阳台种菜的生活方式蔚然成风。
阳台上种菜其实很简单，花盆变菜盆，酒箱变泥箱，
小小阳台也能打造成自家小菜园，
家中有青绿，除了能愉悦身心之外，
还能让一家人吃得更健康。
阳台上的生机
种菜最重要的元素是阳光、空气、泥土及水分，都市人并非人人住别墅、家中有院子可以种地，其实家中的阳台或者飘窗就完全可以打造成小菜园。只要每天有4小时日照以上，空气流通，无论房子大小，只要有个小阳台就可以种菜。
种菜看方位
种菜方位与买房子的方向一样，坐北朝南最好，向南的阳台或窗台光线最充足，一天最少有4个小时的日照。
向南：全日照，阳光最充足，一年四季可种植，如西红柿、茄子、黄瓜及茼蒿等都适合。
向东、西：半日照，要留意日照的变化，要将菜盆放于日光照射的位置，增加日照时间，适合种植菜叶种有做沙拉的菜、生菜、茼蒿及白菜等。
向北：几乎全日都没有阳光照射，但可利用高架或挂架将菜盆架高，尽量贴近阳光，可种植香草，如罗勒、薄荷、紫苏等，也可试种沙拉菜。
1平方米阳台种菜
这是约1.3平方米阳台，已经成功种出菜心，油麦菜也将有收成。完全没有种菜经验的夫妻两人，买来花盆及有机土，再买来有机种子开始种第一盆菜。由播种、培苗到收成，每天起床后第一件事便是走出阳台看菜苗，约40日后菜心长成后，种菜的过程中学会了如何堆肥、浇水等。
对于上班族来说，下班回家，超市里已经没有新鲜菜，阳台种菜后，可随时摘青菜吃，自己种菜，你就会知道要种一棵菜不容易，由菜苗到成菜，要学会等待，同时也更懂得珍惜食物。
屋主收成菜心后，又开始重新培苗。
买了数本种菜书自学，图文并茂，照着种就成功种出菜心。
平时会将鸡蛋壳留起，收成后捏碎放在泥土中施肥。
第一次种的菜心很成功，每棵都很茂盛。
与菜心同时间栽种的油麦菜最近也可收成。
种菜位：家中阳台(朝向东南)
日照时间：5-6小时
种菜经验：3个月
成功种植：菜心、油麦菜
实战
教学
种菜10部曲
在家中选对种菜方位，下一步便是实战，但不少新手对栽种零概念，拿着种子都不知如何是好，我们请来耕作顾问Ah Pad 教学，从最基本的播种开始作示范。Ah
Pad
表示播种其实有很多种方法，可用点播、条播及散播放式直接放入菜盆中，待长成后再疏苗(除去较弱的菜苗)，但建议家居种植的新手先用小盆培苗，待发芽长高后再定植(移稙至较大的盆中)，这样成功率会较高，而定植后可腾出更多空间重新培苗，效率更高。
阳台种菜
必学4式
浇水最好在日出及日落时，要浇至泥土湿润，一般每日浇1至2次，但浇水的次数没有定律，要靠手去触摸泥土表面感受，若仍然湿润可减少浇水次数。
1.不时不种
新手容易犯的大忌就是想吃什么就种什么，其实种菜要看时令，入秋后宜种冬天吃的菜，如茼蒿及菜心等，青瓜、冬瓜及秋葵就不适合。而新手最好选择采收时间较短的菜，如沙律菜等。
2.浇水学问多
浇水不是喷水，不少新手怕水太多，所以只用喷壶喷湿叶面及泥土，但如此根部完全吸收不到水分，所以浇水以浇到盆底流出水为原则;浇水的时段也讲究，不宜在中午，以免菜叶突然降温，最佳浇水时段为日出及黄昏。
3.小心肥死菜
新手看见菜苗弱就不断施肥，最后菜都肥死，其实苗弱可能是阳光不足或通风不佳等多种因素。若种植生长时间较短，如30-60日的菜，基肥(在栽培前于土壤中加入堆肥)已足够，而生长期较长的瓜果类才需要追肥。
4.驱虫
阳台种菜与田地种菜不同，虫害相对较少，不过想以有机方法驱虫，可在蔬菜旁边种植葱，或将辣椒、蒜及姜等磨汁稀释后喷在叶面，另也可购买具强力黏胶性的诱剂来捕虫。
作物时间表：
秋播： 芥兰、西兰花、白菜、菜心、茼蒿、生菜、菠菜
春播： 苋菜、通菜、青瓜、丝瓜、苦瓜
全年： 芦荟、小芥菜、韭菜、辣椒
迷迭香
发芽时间长达2-3星期，发芽率较低，成长期约90-120日。
薄荷
耐寒性强，惟不耐旱，忌阳光直照，秋冬季最适合栽种，成长期约60日。
紫苏
1-2年生植物，叶呈紫色， 种子约20℃ -26℃左右发芽，幼苗期不太耐热及忌多水，成长期约80日。
窗台也能
种植
没有阳台或日照时间较短，其实也可充分利用厨房或客厅的窗台种植，由于空间有限，可选小盆来种香草，较菜类容易打理。如果真的完全没阳光，也可尝试发芽菜，至少可用来做凉菜或拌面。
种即摘香草提味
种花不如种草，利用窗台位置，种植迷迭香、紫苏叶及薄荷叶等，既可打造窗台小景致，也散发阵阵香气让居家有清新的空气。不过香草也是绿叶植物，需要阳光照射，所以要选择有日照的窗台。种香草可从种子开始培苗，也可于坊间购买已培植的香草苗，定期浇水，当成长后可摘下嫩叶，用来做菜调味。
7日速长豆芽菜
没有阳光照射的家可种发芽菜。只要放在湿棉花上，每日喷水，过几日就可以看到发芽，完全无难度。不过芽菜也分白芽及绿芽，如绿豆及苜蓿等是白芽，在发芽过程中要用布盖着，避免接触光线，因遇光后会变苦;而绿芽如萝卜婴、扁豆芽及豌豆苗等，在收成前放在窗边，稍变绿便可食用，需时约7-10日。
早晚浇水自发芽
先将萝卜婴种子放在水中浸过夜，浮起的是不良的种子，可剔除，翌日便可将水倒出。在容器底放上沾湿的棉花，铺上种子，注意种子不要重叠;用湿毛巾盖着，每日早晚喷水，第3日便可看到种子开始发芽。约6-7日芽苗长高后，放在窗边受光，让它稍变绿色，剪下并清洗后可食用，而采收后的芽菜，放进雪柜可保存2-3日。
种菜入手
必备
要打造自家菜园，最重要是蔬菜成长环境，先选择蔬菜的种子，再选合适的菜盆及土壤，现时在很多园艺店也会有种子及盆出售，也可到传统的菜种子或农墟选购。
盆之选
一般而言，菜盆越大越容易营造出农田的环境，但都市楼房空间有限，所以应先视菜种来选择盆的大小深浅，如叶菜类可用浅盆，根茎类则需较深的盆。新手大多以“款”行先，但其实种菜盆首要是排水性好及透气度高，而且要够轻身方便移动。
秋之种子
春夏天种瓜果，秋冬种菜。对于新手来说，种菜容易过种瓜果，我们前文说到种菜，春天和夏天留给大家学习种菜的知识，以及购买种子花盆和种菜的土，为秋天种菜做准备。以下是较适合在阳台种的秋天菜种，生长期较短，最快40日可收成，不过采收时间会因日照及气候而有所不同。
买种子要点：
1. 欧美的温差、气候与国内差别很大，所以购买进口种子，要留意发芽温度及当地播种期的气候，若购买与国内气候相近，如中国台湾或中国香港的种子，成功发芽的机会较高。
2.种子也有限期，注意包装上的有效限期。
3.种子应放置在通风的阴凉处，所以避免购买放在店门外或太阳暴晒过的种子。
4.注明为“有机种子”的量甚少，可选无化学处理及无基因改造为佳。
土壤
阳光、空气及水以外，泥土亦是种菜的重要元素，最基本种菜土壤需1/3培养土、1/3黑泥及1/3泥沙调配而成，再加枯叶来堆肥，但也需根据各蔬菜的特性而调整。建议新手可购买市面上已调配好的蔬菜专用泥，肥料足够2个月用，首轮种菜不用再添加肥料。收成后的土壤，去根后可用于培苗，或加枯叶及肥料后重复使用;而在家种菜不妨废物利用，如使用鸡蛋壳、蛋盒或塑料瓶来培苗。
文/may
部分图/丘航
编辑/ Grace
版式/全桃
