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八闽小聚 | 开渔季 甘为天下鲜

时间:2023/9/21 17:08:44

千帆竞发去,鱼虾满仓归

为期3个多月的休渔季终于结束“2023福州(连江)开渔节”


于8月16日正式启幕




2023年八闽小聚荣登大众必吃榜同年又获得携程美食林“金牌餐厅“感恩厚爱,一直向前


这一次八闽小聚“星洲号”扬帆起航满载而归,带回今秋第一网海鲜从开海到餐桌8.28-10.31,欢迎到店品鉴


蓝带主厨 吴昌友



01八闽小聚开渔节,新品菜单上市


作为福州的“海上粮仓”

连江海鲜,到底有多好吃?

这一次,八闽小聚带你一网打尽

开渔后的第一波海鲜格外鲜美

刚刚捕捞上来带着海水的味道

一片渔海,一席闽宴


开渔节菜单|家烧天下系列

开海全鱼汇


丰盛的海鲜除了清蒸,家烧方法也很能突出鲜甜本味,葱姜水去腥,五花肉煽炒后下鱼肉,一同焖煮即可出锅。海鲜不拘泥于单一品种,也可以用几种鱼一锅烩,这次开渔季主厨臻选了新鲜捕获的黄鱼、鲳鱼、黄翅鱼等,让鲜味层次更为丰富。



除此之外,水电鱼、带鱼以及黄翅鱼的家烧滋味,也都任君挑选。



开渔节菜单|主厨限定系列

捞汁蟹肉手钓带鱼卷



新鲜捕捞的带鱼手工剔骨,将完整鱼肉和新上梭子蟹肉搭配,再淋上主厨秘制的酱汁,层次分明,口感丰润,是一道不可多得的当季开胃好菜,必点推荐。


霞浦手钓带鱼溜


野生手钓带鱼新鲜十足,不畏繁琐剔骨裹上淀粉,做成一道鲜美丰盛的汤品,清鲜可口,秋日必备。



这个夏天,想要实现海鲜自由

快来参加八闽小聚开渔节!

八闽小聚,敢为天下鲜

【八闽小聚荣誉】


2023大众必吃榜

2023携程美食林金牌餐厅奖

2022凤凰网金梧桐人气餐厅奖

2021中国橄榄餐厅闽菜奖