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烹饪之美:2023年欧洲小牛肉烹饪比赛圆满落幕

时间:2023/11/3 20:43:39

产自荷兰的欧洲小牛肉登上中国烹饪舞台


在深圳东海朗廷酒店的盛大舞台上,产自荷兰的欧洲小牛肉烹饪比赛圆满结束,为中国烹饪界带来了一场精彩的厨艺盛宴。这场比赛由荷兰肉类协会 (COV)及欧盟赞助主办,旨在向中国厨师学校的未来厨师们介绍欧洲小牛肉的精髓,深化他们对荷兰小牛肉的认知,以及弘扬欧盟肉品的高品质传统。比赛不仅仅是一次厨艺角逐,更是对食品安全和动物福利等附加要求的生动演绎。





产自荷兰的欧洲小牛肉,作为这次比赛的唯一主角,是拥有悠久饲育历史的高品质红肉代表,以美味满足中式味蕾和以高品质与安全性满足消费者需求。历经长达 17 年的谈判,产自荷兰的欧洲小牛肉终于迈入中国市场。作为欧盟品质的代表,它以一直以安全性和高品质享誉世界。产自荷兰的欧洲小牛肉的独特之处在于奶饲这一独特的饲养方式,无论在其产品特征还是在其营养层面都有无可替代的优势。其色浅、细腻、易消化,富含高蛋白、低胆固醇、维生素和矿物质,同时兼具热量较低的属性,在拔高美味舌尖体验的同时完美契合现代健康饮食理念。






此次比赛吸引了来自全国不同学校的40位选手参与选拔赛,经过层层选拔,最终评选出 8 位厨师进入今日的表演赛(决赛)。经过激烈的角逐,他们展示了创新的烹饪技巧和对荷兰小牛肉的深刻理解。比赛分为两组,每组四名选手。他们分别呈现了炙烤渣渣麻辣小牛肉、面包惠灵顿、怪味椒汁小牛肉粒、春卷小牛肉、小牛肉芝士卷、臻味小牛里脊、混椒怪味文火小牛肉、花生牛排等美味且富含创意的美味佳肴,充分展示了荷兰小牛肉的多样性和适应性。




荷兰小牛肉协会代表,此次项目的厨师大使黄晧宇(Chris HUANG)主厨以及三位行业顶尖厨师作为特邀评委出席并担任本次决赛的评委,他们分别从味感、质感、观感和营养几个维度对菜品进行评判,他们专业的眼光和经验,为比赛提供了公正的评判。



本次比赛备受业内关注,获得诸多重量级嘉宾大力支持。荷兰肉类协会,国际事务总监F.(Frans) van Dongen先生现场连线致辞,以及广东地区多家高端酒店、精致餐饮的厨师、业界同人等超50位嘉宾出席活动,共同见证了这场盛会。这是一次不可多得的机会,让中国的烹饪行业专业人员更好地了解并欣赏荷兰小牛肉的卓越品质和丰富多样性。荷兰小牛肉烹饪比赛的成功举办不仅促进了中荷烹饪文化的交流,还推动了荷兰小牛肉在中国市场的推广。



优势原料,激发烹饪灵感。随着比赛圆满结束,成就了一场视觉与味蕾的盛宴。这不仅仅是一次烹饪比拼,更是对食品安全的强烈倡导,荷兰小牛肉的生产环节,开发、遵守世界领先的质量监控体系,将严格审计标准布局在生产链的每个环节。严选各链条供应商,合作专业监管组织,杜绝违禁的促生长物质,承诺每一块小牛肉有认证、可溯源、符合食品安全标准、具有最佳保质期。


欧盟携手荷兰小牛肉协会(COV)通过这一活动,加深了中国烹饪界专业人员对欧洲小牛肉的理解,颠覆着中国各类美食家和专业厨师对牛肉的固有印象。这次比赛也呼应了食品安全和动物福利的重要性,宽裕养殖空间、及时健康风险管理赋予小牛茁壮身体,这让产自荷兰的欧洲小牛肉,为健康饮食理念提供了新的选择。