在中国茶文化中，普洱茶因其独特的“可饮古董”之称而备受推崇。普洱茶的魅力不仅源于其深厚的历史底蕴，更在于其复杂的制作工艺和陈化过程。
中国古董茶拍卖中心古董茶首席鉴定师 乔桥
中国国家一级评茶师、中国国家一级茶艺技师
知名茶品牌南滇古茶联合创始人
保留茶叶的本真与活力
乔桥是家族三代做茶人，家族经营茶行业超过三十年，本人也有十年的从业经历，作为中国古董茶拍卖中心古董茶首席鉴定师，对昆明干仓有自己独到的见解，她说:“仓储条件对普洱茶品质的影响至关重要，而干仓陈化则是保留茶叶本真与活力的最佳方式之一。”干仓是指将普洱生茶放置于温度、湿度适宜且通风良好的环境中，让其自然陈化。走过长长的古董茶拍卖中心，乔桥一边介绍干仓的存储环境，一边说着这样存储普洱茶的有利因素。“昆明干仓存储茶有助于保留普洱茶的原始风味和活性，使茶叶在时间的洗礼下逐渐展现出独特的香气与口感。”
干仓存储的优势
乔桥在谈到普洱茶的干仓存储和湿沧存储的区别时，她直接顺手拿起一饼茶当场展示。首先，从外观上看，干仓普洱茶的外包棉纸干净整洁，没有水渍或霉斑。茶饼条索紧实，色泽鲜亮，有光泽，给人一种活力感。这些特征表明茶叶在良好的环境中得到了充分的陈化。而湿仓普洱茶的外包棉纸常因存放环境潮湿而出现水渍，茶饼条索松散，色泽暗淡无光，有时可见白霜或霉斑，伴有霉味或泥味。其次，从汤色和香气来看，干仓普洱茶的汤色清澈透明，色泽鲜明，从浅黄到红棕色不等。茶汤口感协调，苦涩适中，但很快回甘，香气纯净而持久，带有自然的花香、果香或木香。随着时间的推移，干仓普洱茶的香气会变得更加复杂和丰富。最后，从叶底观察，干仓普洱茶叶底色泽从栗黄色到深果色不等，质地柔软，富有光泽，显示出茶叶的活力。叶底的完整性和弹性是判断干仓普洱茶品质的重要指标。相比之下，湿仓则是将普洱茶置于高温高湿、通风不良的环境中，加速其后发酵过程。虽然这种方法能使普洱茶迅速达到一定的陈化效果，增添甘甜之味，但同时也可能引入霉菌等有害物质，对茶叶的品质造成损害。
最后，她说:“干仓茶的品质稳定，更适合长期收藏和品鉴，对于追求原汁原味的茶友来说，干仓茶无疑是最佳选择。”干仓普洱茶，以其岁月沉淀的珍贵之选，值得每一位茶友细细品味。
资料提供/Tea
编辑/Kate
