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臻品时光昆明干仓普洱茶的陈化艺术

时间:2024/11/26 14:14:16

在中国茶文化中,普洱茶因其独特的“可饮古董”之称而备受推崇。普洱茶的魅力不仅源于其深厚的历史底蕴,更在于其复杂的制作工艺和陈化过程。






中国古董茶拍卖中心古董茶首席鉴定师 乔桥

中国国家一级评茶师、中国国家一级茶艺技师

知名茶品牌南滇古茶联合创始人


保留茶叶的本真与活力

乔桥是家族三代做茶人,家族经营茶行业超过三十年,本人也有十年的从业经历,作为中国古董茶拍卖中心古董茶首席鉴定师,对昆明干仓有自己独到的见解,她说:“仓储条件对普洱茶品质的影响至关重要,而干仓陈化则是保留茶叶本真与活力的最佳方式之一。”干仓是指将普洱生茶放置于温度、湿度适宜且通风良好的环境中,让其自然陈化。走过长长的古董茶拍卖中心,乔桥一边介绍干仓的存储环境,一边说着这样存储普洱茶的有利因素。“昆明干仓存储茶有助于保留普洱茶的原始风味和活性,使茶叶在时间的洗礼下逐渐展现出独特的香气与口感。”


干仓存储的优势

乔桥在谈到普洱茶的干仓存储和湿沧存储的区别时,她直接顺手拿起一饼茶当场展示。首先,从外观上看,干仓普洱茶的外包棉纸干净整洁,没有水渍或霉斑。茶饼条索紧实,色泽鲜亮,有光泽,给人一种活力感。这些特征表明茶叶在良好的环境中得到了充分的陈化。而湿仓普洱茶的外包棉纸常因存放环境潮湿而出现水渍,茶饼条索松散,色泽暗淡无光,有时可见白霜或霉斑,伴有霉味或泥味。其次,从汤色和香气来看,干仓普洱茶的汤色清澈透明,色泽鲜明,从浅黄到红棕色不等。茶汤口感协调,苦涩适中,但很快回甘,香气纯净而持久,带有自然的花香、果香或木香。随着时间的推移,干仓普洱茶的香气会变得更加复杂和丰富。最后,从叶底观察,干仓普洱茶叶底色泽从栗黄色到深果色不等,质地柔软,富有光泽,显示出茶叶的活力。叶底的完整性和弹性是判断干仓普洱茶品质的重要指标。相比之下,湿仓则是将普洱茶置于高温高湿、通风不良的环境中,加速其后发酵过程。虽然这种方法能使普洱茶迅速达到一定的陈化效果,增添甘甜之味,但同时也可能引入霉菌等有害物质,对茶叶的品质造成损害。


最后,她说:“干仓茶的品质稳定,更适合长期收藏和品鉴,对于追求原汁原味的茶友来说,干仓茶无疑是最佳选择。”干仓普洱茶,以其岁月沉淀的珍贵之选,值得每一位茶友细细品味。


资料提供/Tea

编辑/Kate