春意渐暖时，“吃春”是人们迎接生机与希望的独特仪式。深圳福田香格里拉香乐园推出春季限定菜单，从云南春花宴的初绽，到淮扬风物宴的绵长，邀宾客享时令新味。
春花食宜
近日，香格里拉与云南知名餐饮品牌“泓0871臻选云南菜”合作，将云南应季花草食材及特色烹饪技艺引入多地酒店中餐厅。深圳福田香格里拉香乐园于即日起至4月3日期间推出“春花食宜”限定菜单，该菜单将由泓0871臻选云南菜创始人刘新大师为香格里拉特别开发的主打菜式及酒店厨师团队的自创菜品组成，邀请宾客品味云南春日的盎然生机与自然馈赠，开启一场充满惊喜的美食之旅。
“香椿鱼子酱观音山豆瓣扇贝塔塔”集云南高山三百年树龄红香椿的香、千岛湖十年鱼子酱的鲜、夏威夷扇贝的甜于一盘，中西食材的融合碰撞激发一期一会的春日味道;“鼓槌石斛金花炖海参红菇鸡汤”以云南珍稀鼓槌石斛花为魂，搭配上经过红菇鸡汤慢煨的海参，一盅鲜汤尽显云南春味之美;“砂锅石烹金雀花煎土鸡蛋”选用一年花期仅二十余天的金雀花，让简单的食材也迸发出别样鲜味逸趣;“黑猪肉芭蕉花烧柴火豆腐”挟着云南春日灵气入馔，芭蕉花的清甜、猪肉的浓醇、柴火豆腐的柔软相互交融，层次丰富，每一口都充满着烟火气;“香煎藜蒿鲜虾饼”融合多地特色，将藜蒿切粒拌入虾胶，煎制后搭配自熬泰椒酱，碰撞出淮扬新风味;“金陵文武鸭炖绿竹笋”则是在清甜的汤品加入了春鲜之韵;“树莓荔枝玫瑰冰霜配茉莉果冻”将春花巧妙融入到甜品中，无论是口味还是构想都让宾客感觉格外清新。
淮扬春韵
春潮涌动，江河至鲜正当时。深圳福田香格里拉香乐园沈小磊师傅以江南春色入馔，将一江活水凝于舌尖，自即日至5月31日期间奉上独属春日的江河风物诗。
“白汁春笋江鮰鱼”是精选三斤半肥嫩江鮰，与破土春笋素雅对话。大火吊出的奶白鱼汤裹着凝脂般嫩滑鱼肉，春笋脆嫩点睛，白汁清鲜里浮沉着春江水暖的细腻脂香;春日秧草染绿浓油赤酱，长江口的河鱼现捕现烹。“草头红烧河鱼”中的鱼肉吸足秧草清香，爽滑鲜嫩，入口即化，红烧酱汁里翻涌着江南水乡的家常烟火气，一筷尝尽河岸春色;“砂锅腌笃鲜黄鱼双档”由老底子腌笃鲜汤底碰撞东海鲜活大黄鱼，咸肉、春笋、莴笋、百叶结与鱼肉五味共冶一炉，浓醇白汤里藏着陆海相逢的惊喜。砂锅慢煨锁住江海双鲜，揭盖刹那春光四溢;“草头青团”是用手摘崇明岛头茬野菜头，揉入水磨糯米捶打成碧玉团，多层春味融汇于掌心。
三味江河春信，既承传统渔家智慧，又赋现代味觉新解。从江海相逢的创意碰撞，到时令风物的本真至味，邀宾客共品流动在筷子尖的春日江河诗篇。
更多详情，请微信搜索并关注“深圳福田香格里拉”官方公众号、莅临酒店或致电(0755)2151 3838。
关于泓0871臻选云南菜
泓0871臻选云南菜是由滇菜烹饪名家、云南餐饮与美食行业协会副会长刘新于2018年在北京创立。刘大师一直秉承“用料必真，食之有味”的理念，以创新手法打造“新滇菜”式样，旗下餐厅多次蝉联“黑珍珠”和“米其林”荣誉。
关于香格里拉集团
香格里拉集团是全球知名的酒店及不动产投资的开发者、持有者和管理者，业务涉及酒店、写字楼、商用地产及服务式公寓和住宅。集团其他主要业务还包括酒店管理服务和可售型物业开发。目前，集团拥有及管理遍布全球超过76个目的地100多家香格里拉酒店、嘉里酒店、JEN
酒店和盛贸饭店。立足于亚洲，香格里拉集团有众多酒店及综合体项目正在筹措中，分布在澳大利亚、巴林、中国大陆、柬埔寨、印度尼西亚和沙特阿拉伯等地区。更多信息请登陆https://www.shangri-la.com/cn/group/。
