专访半岛酒店集团亚洲区域副总裁及香港半岛酒店常务董事张荣耀

香港这座城，不仅是繁华都市的象征，八九十年代的电影、音乐美学更是渗透入许多人的成长回忆。此前，香港与内地全面通关，时隔近三年终于重逢。在维港迎着海风，扑面而来的全新艺术文化气息让灵感复苏，而香港半岛酒店续写的经典传奇也为我们带来新的温润感。就如同半岛酒店集团亚洲区域副总裁及香港半岛酒店常务董事张荣耀所说“以环球的视角，落地又要遵从当地的文化传统。”优雅、真诚，发自内心提供服务，这是半岛的服务意义。

Sunset Soiree Cruise aboard the World Star

国际大视野 秉持传统服务精神

香港上海大酒店有限公司于1866年注册成立，半岛酒店集团的母公司有150多年历史，此前于中国香港/上海/北京，还有日本东京、美国纽约/芝加哥/比华利山皆已繁花盛放，今年半岛酒店集团又多了两家新酒店加入——伊斯坦布尔和伦敦。对于这两家新酒店的推广之见，张荣耀先生显露出稳健的自信“这两家新酒店开业我们并没有刻意宣传，中高端商务客户对我们也很了解，所以我们会加强合作伙伴的紧密关系，如旅行社、私人管家、媒体朋友、KOL等，我们想透过合作伙伴传播出去。半岛酒店集团遵从的原则是‘以环球的视角，落地又要遵从当地的文化传统’，当你进入伊斯坦布尔半岛酒店，就真的是亲临伊斯坦布尔，但是细节上又尊重客人的需求，不失半岛酒店的传统服务精神。”

自出境游限制解除之后，张荣耀先生对于内地城市的最高期待便是深圳，因为深港两地山水相连，而且深圳的发展速度总是超出预期，“有些地方可能一年没去没什么，但是深圳一年的变化太大了，有许多国际集团也加入投资，了解大湾区也是我们此次行程的目的，作为第三方的视角来看，如何配合发展大湾区的发展，也是我们的考量。”此外，张荣耀先生认为深圳旅客也是很有探险精神，希望出游拓展视角，注重体验本身。“香港半岛酒店要做好的一点，就是配合客人的喜好，比如酒店里配备的咖啡机水温不适合泡中国茶，因为水温是不够的，所以我们会给客人配备热水壶，我们会在细节上配合好客人的需求。亚洲口味也是客人比较喜欢接受的，所以菜单会有亚洲精选。在沟通方面，我们也会加强普通话交流服务。”

香港半岛酒店的下午茶是闺蜜小聚的优“悦”之选，视觉与味觉都能在盈盈海风中逐渐被填满，却又轻盈可人。

Sunset Soiree Cruise - Creative libations crafted by the hotel’s skilful mixology team

双传奇联袂 扬帆远航新浪漫

有远东贵妇之称的香港半岛酒店，自1928年创业至今，一直被誉为最具代表性的香港地标。今年适逢远东贵妇开业95週年及香港另一经典品牌天星小轮创业125週年，两个传奇品牌携手合作以庆祝週年纪念，进一步发扬香港精神。2023 年 3 月 31 日至 7 月 2 日期间，客人可乘坐装潢精美的天星小轮环保渡轮“世星号”，于壮丽维港上享受一系列无与伦比的半岛酒店体验，包括维港半岛经典下午茶及半岛黄昏维港游。酒店更特别推出“缘定海涛”典雅婚礼，让客人于波光粼粼的海港上举行专属浪漫婚礼。

Two Legends Join Hands to Create a Luxurious and Quintessentially Hong Kong Offering

可咸可甜 → 维港半岛经典下午茶

于2023年3 月 31 日至 7 月 2 日期间的週末及公众假期，客人可选择于香港半岛酒店高雅舒适的大堂茶座或于宽敞及豪华舒适的天星小轮环保渡轮“世星号”上享用半岛经典下午茶。“维港半岛经典下午茶”时间为下午2时30 分至下午4时，客人可一边享用由酒店厨艺团队悉心制作的各种咸甜美点，一边遨游香港水域的沿岸美景和欣赏现场音乐演奏。“维港半岛经典下午茶”的价格为每位650港元*，精选咸点包括吞拿鱼尼斯法式薄饼、芦笋和车打芝士蛋饼、烟燻牛肉配小黄瓜和经典青瓜三明治;甜点包括柑橘果冻和云呢拿芝士蛋糕、苹果肉桂焦糖馅饼、栗子朱古力芝麻脆饼。传统英式烘鬆饼配奶油忌廉及果酱，配上香气四溢的半岛精选名茶，为海上之旅画上圆满的句号。

The Peninsula Afternoon Tea On the Harbour

追光之旅 → 半岛黄昏维港游

客人可于每个週末及公众假期的下午5时30分起，于天星小轮“世星号”体验“半岛黄昏维港游”，开展一段两小时的壮丽航行。旅程由尖沙咀码头出发，沿途经汀九桥，让客人欣赏西九文化区和昂船洲等海滨瑰宝，饱览日落美景。畅游期间，客人可以尽情享用由半岛酒店厨艺团队精心准备的精美小点，如松叶蟹肉捲配柚子忌廉、烤吞拿鱼配三文鱼鱼子酱、西班牙塞拉诺火腿配无花果酸辣酱、迷你芝士蛋糕。客人更可享用半岛酒店调酒师团队精心创作的特色鸡尾酒、现场 DJ音乐，以及在夕阳余晖下欣赏日落美景。“半岛黄昏维港游”价格为每位850港元*，包括开胃小点和两小时无限畅饮手工和经典鸡尾酒，每位另加 100港元*可享用香槟。

经典升华 → 爱意浪漫构想

历年来最为人瞩目的半岛浪漫盛事，当数1931年何东爵士与原配夫人麦秀英的婚宴，而当年何东爵士伉俪与近千位社会名流贵宾乘坐天星小轮前往香港半岛酒店，盛况空前。今年，香港半岛酒店特别与天星小轮携手呈献的“缘定海涛”婚宴套餐，收费为208,000港元*，可招待最多80位宾客，婚宴套餐包括：

· 租用天星小轮“世星号”两小时

· 香港半岛酒店厨艺团队匠心制作的精美小食及饮品

· 场地佈置

· 香港半岛酒店蜜月相连套房住宿礼遇

“Harmony on the Harbour” Wedding Journey

重质不重量 半岛为何独特

如今酒店行业竞争激烈，许多酒店集团都对中国市场制定了一系列市场扩张计划，而半岛在中国仅有上海、北京和香港三家酒店，对于“如何在中国市场中保持竞争力”这个问题，张荣耀先生是以“行稳致远”的态度面对。“我们相信匠心服务无法迅速在市场大面积覆盖，半岛酒店集团的服务理念是以‘家族为体现’，我们的业主也负责经营管理，每一家酒店都需要投入大量的精力、人力、物力，高价值成本获得相应的利润，才能考虑去做。”

自香港半岛酒店开业以来，精致奢华的交通服务一直是宾客体验不可或缺的一部分。 初期，半岛酒店设有美国Studebaker 汽车经销店和陈列室。酒店于1970 年缔造历史，引入七辆劳斯莱斯幻影轿车豪华车队，成为最大的劳斯莱斯汽车单一订单，并一直与这家著名的英国汽车制造商保持长期合作关系。于2006年，14部加长版劳斯莱斯“幻影”轿车在香港半岛酒店首度登场，这是劳斯莱斯“幻影”当年接到的最大单一订单，而14部加长版“幻影”的车身颜色全部选用代表半岛酒店的绿色。酒店于1994 年启用了双直升机停机坪，并透过直升机服务公司 (Heliservices Limited) 提供。

除了酒店设施、餐饮与交通，“现在客人很注重沉浸式的体验”，香港半岛酒店也在文化艺术方面探索新合作方式，张荣耀先生说：“我们也会结合文化和艺术来做沉浸式体验，比如和意大利领事馆、法国领事馆合作，故宫博物院、M+、香港博物馆、美国的芭蕾舞团，我们会有合作。”对于奢华的定义，张荣耀先生精简地概括为“优雅与真诚”，“发自内心的真诚，发自内心提供服务，这是半岛的服务精神。我们与客人之间是没有障碍的，我经营的酒店是一个成功的酒店，但不是一个完美的酒店。何谓成功?就是勇于承认自己的不完美，用心聆听客人的需求，酒店与客人之间就不是‘投诉与被投诉’的关系，而是‘朋友’关系。”

Felix Interior

香港半岛酒店维港体验现已于 https://gift.peninsula.com/hongkong/phk/the-peninsula-star-ferry-experience接受预订，另设私人或企业团体预订。

如有查询，请致电 +852 2696 6691或 +852 2696 6693，或电邮至diningphk@peninsula.com与香港半岛酒店的餐饮服务团队联络。

如有婚礼查询，请致电 +852 2696 6615 或 +852 2696 6616 电邮至 weddingphk@peninsula.com 与香港半岛酒店的专业婚宴团队联络。

*另收加一服务费

采访、文/Lora 

图/peninsula