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飨食希尔顿,新“潮”粤式美馔以飨鹏城饕客

2023/11/10 18:53:29

深圳大中华希尔顿酒店联手玛莎拉蒂&卡露伽,同庆酒店八周年庆典


人间最美是金秋,时逢深圳大中华希尔顿酒店开业八周年,酒店联手玛莎拉蒂深圳骏佳、卡露伽鱼子酱,以2024春夏时装周流行色粉钻紫为主色调,于23层兰亭潮中餐厅打造了一场媒体品鉴晚宴,近20位来自大湾区及深圳本地的媒体应邀出席,共赴一席秋味。




福田希尔顿酒店在过去的八载光阴中拾级而上,秉承希尔顿待客之道,始终用逐梦拼搏的态度,一路发掘旅途与生活中的宝藏体验,作为深圳市中心的国际品牌酒店,为海内外宾客提供宾至如归的入住体验。


本次活动主题为一起“潮”跑,“潮”寓意福田希尔顿酒店期许不断努力、引领行业潮流的美好愿景,“潮”跑谐音超跑品牌玛莎拉蒂,呼应双方步履不停、永不磨灭的激情与能量,透过本次年终媒体品鉴晚宴,与大湾区媒体朋友们共庆深圳大中华希尔顿酒店开业八周年。玛莎拉蒂深圳骏佳为所有扫码预约试驾体验的深圳大中华希尔顿酒店宾客提供精美到店礼品一份。国货之光卡露伽鱼子酱则为菜品设计增添馥郁醇香、缔造至臻体验。



兰亭潮中餐厅新任行政总厨李炎将满满的心意化为餐桌上的美食艺术,莼菜太雕生醉鳌虾、烟熏鸽腿酿鲍鱼、野米酸菜粥油东星斑、香水柠檬豉油糖酥脆牛肉等招牌菜一一呈现,全面诠释了创新粤菜的风情与精致。通过深圳大中华希尔顿酒店兰亭潮中餐厅菜品焕新升级,传递希尔顿集团一直以来对中餐理念的坚持:以秋入馔,顺时而食,循当地美食文化精髓,在精准的出品温度下,展现菜品的创新及纯正味道!



晚宴特色菜品包括:


莼菜太雕生醉鳌虾


果冻口感的太湖莼菜,一口下去感受舌尖滑滑梯,潮式生腌新西兰鳌虾,中式做法西式呈现,菜品搭配了9年西伯利亚鲟龙鱼子酱,整体口感甜糯弹牙,肉质细腻,莼菜的滑、嫩、爽弹的口感与淡雅的味道,配合鳌虾的鲜甜相得益彰,健康与美味并存。



脆皮婆参


澳洲精选猪婆参外层以油炸脆,保持参肉的软嫩,一脆一软颠覆了对婆参的认知。外皮酥脆,婆参肉软糯弹牙,虾籽、脆葱增香,酱汁搭配新鲜大闸蟹蟹粉膏调制而成不腻不淡,很好地保留了婆参中的胶原蛋白,鲜味慢慢扩散溢满口腔,令人唇齿留香。



烟熏鸽腿酿鲍鱼


原料选用中山石岐乳鸽,烤至全熟,增加烟熏气息,表皮慢慢转为诱人的金黄色,肉质焕发鲜美滋味,一口爆汁,酿入鲍汁煨过的南非干鲍,配上新鲜山胡椒香柠檬苏打,清扫口腔的油腻,搭配得恰到好处。



红菇云腿水鸭花胶汤


原料精选福建红菇、云南火腿以及广东水鸭,鸭肉Q弹肉嫩,汤色红艳味道清甜可口,红菇鲜嫩美味,小火慢熬的花胶营养又滋补,热气腾腾、养胃养心,入口后享恣意鲜香!



炮弹芋泥荑葱小青龙


这是一道一分为二的菜肴,一部份把软糯香甜炮弹芋头做成芋泥垫底,口感细腻顺滑,另一部份加入高汤烩澳洲小青龙,佐以荑葱,绵密芋香与鲜甜的小青龙的绝妙组合,让人欲罢不能,让人收获一份至臻难忘的美食体验。



野米酸菜粥油东星斑


这道菜的创作采用了解构重组的理念,粥油东星斑配上美国野米、香芹及枸杞叶,鱼肉的鲜香在齿间游荡;川式的酸菜鱼啫喱酱,采用现代凝胶技术,食用时可以先试鲜味的粥油;若能够尝试酸辣,可以舀两勺粥油混合酸菜鱼啫喱酱搅匀,一道菜可尝到两种不同风味,风味上可以根据个人喜好DIY重组。



香水柠檬豉油糖酥脆牛肉


采用广式卤水低温慢卤2小时,搭配了新鲜柚子汁,撒上香水柠檬皮装饰同时增加它的风味,清新解腻,整体入口可以感受到组合风味的平衡与多元口感。



顺德双皮奶开心果燕窝


这道创意甜品以醇厚奶香的正宗顺德双皮奶为底,口感嫩滑,余韵悠长,配上晶莹剔透的开心果燕窝,一口下去别有风味,结合杏仁薄脆,细细品味还能尝出杏仁豆腐的味道,口感丰富甜蜜。


广东名厨传承粤菜底蕴,锐意创新

兰亭潮中餐厅行政总厨李焱师傅来自广东茂名,从厨二十余载。作为土生土长的广东人,他自幼受家中传统粤式饮食文化的熏陶,对食物和烹饪有着自己独特地见解和领悟。李焱师傅师从极客厨房创始人黄河,秉承着对餐饮厨艺的一腔热爱、勤敏好学的态度、以及对厨艺极强的领悟创新能力,在实践粤菜饮食理念“不时不食,顺时而食”的同时,不断锐意创新,结合应季食材创作特色菜式。通过不断打磨烹饪手艺、追求出品细节,严格把控食材的产地与新鲜度,采用其擅长的现代烹饪手法,将创新粤菜做到非同凡响,用厨艺体现食材的价值。李焱师傅曾获希尔顿餐饮大师赛海南区冠军;第八届全国分子厨艺烹饪大赛中担任中餐组现场评委。


兰亭潮中餐厅行政总厨李焱师傅



关于兰亭潮中餐厅

探访中餐之巅,品味创意粤菜。位于深圳大中华希尔顿酒店23层的兰亭潮中餐厅,坐拥福田CBD商圈的核心区位,主打创新粤菜,严循时令之律,甄选地道食材。由经验丰富的李焱主厨及其团队倾情呈献各式创新粤菜挑动您的味蕾。餐厅拥有5间装修典雅的私人包间以及震撼的高空都市景观,是商务宴请、精致婚典及庆祝活动的称心选择。兰亭潮中餐厅曾获凤凰网美食盛典人气餐厅、携程美食林金牌餐厅、中国餐厅周酒店餐厅之星、《都会》甄选酒店中式餐厅等多项知名奖项。





关于深圳大中华希尔顿酒店

深圳大中华希尔顿酒店位于深圳市福田金融商务区,与深圳新地标“深圳之眼”毗邻,岗厦北枢纽地铁口出站即达,步行可至深圳会展中心和市民中心,仅需5分钟车程便可快捷地抵达皇岗或福田口岸(即香港边境),前往深圳证券交易所也轻松可及。酒店提供320间宽敞的客房,三间风格迥异的餐厅和各种现代化商务及休闲设施,让您近距离体验活跃动感的都市氛围。2400平方米室内外会议与活动空间满足您各类定制化宴会的需求;此外,酒店距离卓悦中心、COCO PARK购物公园及平安国际金融中心云际观光、深圳市当代艺术与城市规划馆、深圳音乐厅等场所仅咫尺之遥,让您时刻感受城市脉动、尽享便捷。


关于希尔顿集团

希尔顿集团 (NYSE: HLT) 是国际知名的酒店管理公司,旗下拥有 22 个卓越酒店品牌,在全球 123 个国家和地区拥有近 7,300 多家酒店和 110 多万间客房。希尔顿集团一直致力于实现“让世界充满 阳光和温暖,让宾客感受到‘热情好客’”的创始愿景,在其百年发展历程中,为超过 30 亿宾客提供 服务。希尔顿集团在《财富》杂志与卓越职场研究所“全球最佳职场”百强评选中名列前茅;连续六年 在道琼斯可持续发展指数评比中成为全球产业领导者。希尔顿集团推出了诸多包括电子房卡分享 (Digital Key Share)、金卡及钻石卡会员客房自动升级、“直订连通房”等先进的服务,持续完善宾 客体验。通过屡获殊荣的客户忠诚度计划“希尔顿荣誉客会”,超过 1.65 亿会员可享受物超所值的积 分兑换住宿。通过免费的希尔顿荣誉客会专属 APP,宾客可以方便地完成住宿预订。更多详情请登录 stories.hilton.com,并可通过“希尔顿 Hilton”微信公众号、官方微博,以及希尔顿荣誉客会中文 APP 与希尔顿集团联系。


关于玛莎拉蒂深圳骏佳

意大利超豪华汽车品牌玛莎拉蒂于1914年在意大利博洛尼亚成立,现总部位于摩德纳。深圳骏佳玛莎拉蒂作为官方授权16年品牌店,一直致力于为粤港澳大湾区所有用户提供与全球标准相一致的客户服务。作为意式态度先锋,玛莎拉蒂始终以与生俱来的创新精神、独一无二的设计美学、永不磨灭的激情能量,满足每一位渴求速度的冒险家与生活鉴赏家对梦想座驾的追求。每一款玛莎拉蒂均集设计、性能、舒适、优雅和安全于一身,以“生而无界”的先锋精神重新定义意式奢华汽车,并销往全球70余个市场。


目前,旗下车系包括Quattroporte总裁轿车、Ghibli轿车、Levante SUV,以及秉承“日见新生”卓然魅力的全新格雷嘉SUV。超跑MC20于2020年9月燃擎登场,以前所未有的杰出性能回归品牌非凡的运动灵魂,宣告三叉戟品牌全新纪元的开启。2022年5月,全新MC20 Cielo敞篷跑车耀世而至,以“凌越天际”的豪迈之姿带来精彩纷呈的驾趣体验。作为玛莎拉蒂品牌史上首款100%纯电动车型,全新GranTurismo跑车以“壮游,岂止于行”引领品牌坚定迈向电气化未来。至2025年,玛莎拉蒂全系都将拥有纯电车型;至2030年,品牌旗下车型将全面实现电气化。


关于卡露伽鱼子酱

皇冠加持尽显尊贵奢华、神圣三叉戟展露海洋风范,以古老的人鱼传说为载,承托悠长浩瀚的鱼子酱文化——Kaluga Queen卡露伽鱼子酱,追随海洋原始足迹,缔造至臻馥郁醇香。


只有经轻微盐渍的鲟鱼鱼卵,才可在西餐桌上与鹅肝、松露并称为三大顶级食材。从里海沿岸的旧日风潮直至法兰西贵族的奢侈美梦,2000年来,鱼子酱走过了亚里士多德笔下的荣耀记载、填补了托尔斯泰小说中爱恨情仇的留白空间,在饮食文明中熠熠生辉,一直是被竞相追逐的美食传奇。Kaluga Queen卡露伽鱼子酱,以珍馐美馔回馈每一份味蕾的热烈追求。鱼子酱是一种脆弱的佳肴,在鲟鱼被判为濒危物种的同年,卡露伽开启了国内鱼子酱产业人工养殖的先河。国家优质的水源地、573平方公里的原生态水域、90%的森林覆盖率、7米以上的湖水可视度、模拟野生环境的网箱生态系统——风景如画的千岛湖孕育了滋味卓绝的卡露伽鱼子酱。“这一克拥有,这一刻品位”,卡露伽传承古老技艺,沿袭拳拳匠心,打造当代新贵的盛宴,释放返璞归真的妙谛,用一克鱼子酱,换取人生的一刻高光!



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