金茂深圳JW万豪酒店万豪中餐厅携手香港JW万豪酒店万豪金殿呈现四手联弹晚宴

四时风物，万千粤宴，双城联袂，潮味共鉴。金茂深圳JW万豪酒店万豪中餐厅联手香港JW万豪酒店米其林一星中餐厅万豪金殿共同呈现《潮》四手联弹晚宴，经典潮菜与新派粤味交相辉映，彰显了“不时不食”和守正创新的粤菜理念。

一个“潮”字，既承载了千年古城潮州的人间烟火，也和盘托出了东方之珠香港的摩登耀目。整场活动处处呈现了“传统”与“现代”相得益彰的理念：从婉约缱绻的粤剧和经典粤语歌的联动;从古韵盎然的国瓷·永丰源“夫人瓷”和雅致现代的Narumi鸣海餐具的接连登场;从潮州传统春盛和香港的潮流元素的巧妙融合，一段古今交融的双城故事就此徐徐展开。

金茂深圳JW万豪酒店万豪中餐厅主理人黄智旺师傅联袂香港JW万豪酒店荣膺米其林一星的万豪金殿中餐厅行政总厨邓家濠师傅，为宾客共同呈现8道菜品，并搭配精选轩尼诗V.S.O.P干邑白兰地、轩尼诗X.O干邑白兰地、轩尼诗百乐廷干邑白兰地及多款甄选时令茗茶，与菜色相辅相成，升华口感。两位主理人匠心独运，在本次四手联弹晚宴上，将粤菜文化中传承经典的“本真”和与时俱进的“创意”呈现得淋漓尽致。

由两位主理人共同创作的“四手联弹”晚宴菜单，将于2024年6月7日至2024年7月6日期间，于金茂深圳JW万豪酒店总统套房以私宴形式呈献，为鹏城饕客演绎精致格调和至味美馔，展现粤式万千滋味。

预订请致电：(0755)2269 8200

菜品介绍：

前菜：黄皮汁树番茄 & 7年卡露伽鱼子酱生腌斑节虾

以揭阳时令鲜黄皮制成黄皮汁，精选云南树番茄浸入黄皮汁24小时，口感微酸甜可口。潮汕生腌，又称潮汕“毒药”，鲜脆的本港斑虾, 搭配7年卡露伽鱼子酱; 两款菜品清爽适口，作为前菜再合适不过了。

汤品：鲜荔枝菌冲浪本港薄壳响螺

香港美食家蔡澜曾将潮汕薄壳响螺誉为人生必吃的美味，其有古法碳烤、鸡汤冲浪等做法。主厨甄选6月岭南第一菌—荔枝菌，以黄油老鸡汤、荔枝菌及响螺片一起碰撞冲浪，脆爽鲜甜，实谓头汤。

第三道：太极芙蓉蒸蓝龙虾

太极又名护国菜，是广东潮汕地区的传统特色菜式，传说曾与宋代皇帝有不解之缘，因此被赐名“护国菜”。鲜嫩的护国菜与时令蓝龙虾肉珠联璧合，经典潮味得以创意升华。

第四道：雪里红带子胶酿辽参

灵感源自港式早餐的“雪菜肉丝米粉”，故将此风味以粗菜细造，细菜精造的形式演绎为宴客菜式。带子胶质感绵密，带鲜甜味，配以辽参，口感爽弹，彰显不同味道层次，辅以雪菜浓汤，港式粤味淋漓毕现。

第五道：轩尼诗·直炙5A和牛配沙茶酱

含有高蛋白质和牛，雪花油脂丰富，采用新中式炙烙的技法，高温下迅速锁住牛肉的水分，令牛肉达到入口即化的口感，搭配自制沙茶酱，碰撞出另一种独特的潮味。

第六道：竹里居贤

“竹”和“粥”同意，菜式兼有粥水，亦有竹笙，“居贤”意指藏于竹笙的蔬菜。一道简洁的蔬菜菜式，在一份完整菜单中不可或缺，使客人清空味蕾，迎接之后的主食及甜品。当竹笙酿入菠菜，竹笙细密的孔隙饱吸米汤，菠菜口感细滑，清新之感让人咂摸回味。

第七道：意境猫耳烩蟹粉汁

北方家常面食猫耳朵和经典粤菜“鸿图伊面”结合，以分子料理技巧，将虾汤打至泡沫，席前浇以面上，不仅突出了味觉及视觉效果，也赋予传统菜式新的灵魂与面貌。

甜品：轩尼诗X.O官燕牛油果露

以牛油果制成奶露质感，加以丝丝官燕及开心果碎，伴着若有似无的酒香，口感丰富，层次分明。

关于万豪中餐厅

位于金茂深圳JW万豪酒店二层，赋有格调的室内空间通过中式的风雅装饰搭配木格屏风，营造出典雅的用餐环境。同时，以通透的玻璃隔断出的明档区域，让人们近距离欣赏面点制作过程。餐厅设有160个餐位，包含6间包间。餐厅汲取粤菜精髓，秉承不时不食的理念，融合西式创作技法，将食材以精致的格调呈现，为饕客充分展现粤菜的万千滋味。

万豪中餐厅以传统粤菜为卖点，主厨黄智旺师傅将经典粤菜与创意烹饪结合，推出多款热卖招牌菜，分别有“古铜奇亚籽脆皮胡须鸡”、“晚收薏丝琳玻璃虎虾球”、“原只鲜蟹钳”及“自制蜜汁橡果叉烧肉”。

关于金茂深圳JW万豪酒店

坐落在深圳福田区的一张生动“名片”。倡导由身体到心灵的体验，关注全然的自己，感受与享受当下的自在每一刻。用打动人心的服务，缔造亲子享乐共聚的珍贵的时光和友间全然焕活之旅。

酒店地址：广东省深圳市福田区深南大道6005号(车公庙地铁站J1出口步行200米即达)

垂询预订：0755-22698888

酒店网址：www.jwmarriottshenzhen.com

关于万豪国际集团

万豪国际(纳斯达克股票代码：MAR)集团总部位于美国马里兰州贝塞斯达，在132个国家和地区拥有超过7,500家酒店，包括直接经营酒店、特许经营酒店和授权分时度假酒店，并拥有30个酒店品牌。万豪国际集团运营屡获殊荣的旅行计划——万豪旅享家(Marriott Bonvoy®)。垂询更多信息，请访问官网www.marriott.com。如需随时掌握万豪国际最新动态，可访问网上新闻中心www.marriottnewscenter.com，或在社交媒体上关注@MarriottIntl。