金茂深圳JW万豪酒店万豪中餐厅呈献“鹏城夜宴”主题飨宴

45年前，有一座城市破土而生，野蛮生长，一群满怀梦想的人，逢山开路，遇水架桥，铸就了一个个响彻的穹宇的奇迹，这，就是深圳。金茂深圳JW万豪酒店万豪中餐厅主理人黄智旺师傅携团队秉承粤菜精粹“不时不食，守正创新”的理念，以深圳八个行政区为灵感雕琢八道匠心菜品，解构深圳城市基因的文化内核，为宾客呈献“鹏城夜宴”主题飨宴。45载光阴淬炼，当庖厨技艺遇见城市记忆，一场关于味觉与精神的对话正徐徐展开。

一区一珍馐，八道菜品皆可圈可点。以罗湖为主题的前菜——五福临门囊括鱼子酱金枪鱼、脆葱海参、蚕豆山峰塔塔、卤水鲜鲍鱼、泡椒扇莴笋，黄师傅以慢工细作还原自然本味。灵感取自梧桐山下的四湖一库，甜、鲜、香、咸、辣，味型丰富，令人瞬间打开味蕾，而缤纷的色彩搭配则烘托出罗湖半山半水的灵秀气质?。堂做汤品——苦刺芯老鸡汤冲浪响锣片以深圳的历史溯源地大鹏为灵感，主厨臻选汕头苦刺芯、云南松茸与老鸡熬煮的汤底，汤色澄澈如春日山泉，薄切的响螺片轻盈入汤，鲜味瞬间迸发，螺肉在热浪中绽出半透明羽翼，似潮汐涌动。

5道主菜分别以光明、福田、宝安、坪山及南山为主题，将深圳各区域的历史文化浓缩方寸餐桌，亦将粤菜的烹饪理念娓娓道来。譬如以广府人聚集区福田为主题的烟熏福袋海珍，恰恰诠释了粤菜“清而不淡，鲜而不俗”的精髓。主厨甄选云南鲜羊肚菌，搭配澳洲带子、鲜九节虾肉，以低温慢煮锁住鲜甜，再切丁煎至金黄，加入黑松露一同炒制成海珍馅，酿入纯手工剥离的豆腐皮，包成精致的福袋形状，食客品鲜之时，亦是一场视觉享受。坪山区作为客家文化的代表地，也给予了黄师傅创作的灵感，一道富贵官达菜包也将“不时不食，守正创新”的理念彰显得淋漓尽致。客家人当季餐桌上寻常的官达菜与韭菜交织春日绿意，猪颈肉脂香与香菇粒的鲜甜相拥，调成一捧岁月的丰盈。主厨将馅料以传统手法包扎成长方立体快状，以文火慢炖的鸡汤浸润每一寸馅料，精彩纷呈的味觉层次令人唇齿留香，也传递出“包生财、显富贵”的好意头。作为“粗菜精做”烹饪理念的代表作品，以南山为灵感的琥珀蹄肉烩金丝苗则是一道有温度和故事的菜品，主厨选取猪蹄四点金卤制琥珀色，胶质丰腴，入口绵密，令人大快朵颐，丝苗米香甜醇厚，寓意南山“科技新城”与市井烟火的交融，也唤起深圳奋斗者们最初的味觉记忆。

不胜枚举的珍品之作，娓娓道来的深圳故事，从大鹏所城的渔火，到深南大道璀璨的天际线，将深圳历史文化凝练于方寸餐盘，这场可被品尝的地理诗篇，既是对广府饮食文化的当代诠释，亦是湾区文明迭代的味觉篇章。

万豪中餐厅“鹏城夜宴”主题晚宴于2025年5月1日至6月30日限时呈献,售价为688元/位，四位起可预订。

万豪中餐厅

预订电话：0755-2269 8200

营业时间：11:30-14:30 18:00-21:00

用餐地点：酒店2层

温馨提示：请提前一天预约

关于万豪中餐厅

位于金茂深圳JW万豪酒店二层，赋有格调的室内空间通过中式的风雅装饰搭配木格屏风，营造出典雅的用餐环境。餐厅设有160个餐位，包含6间包间，荣获2023年携程美食林金奖餐厅以及2023橄榄餐厅年度粤菜餐厅，2024年携程口碑榜奢华餐厅「铂金餐厅」等殊荣。万豪中餐厅主理人黄智旺师傅，世界厨师大赛金奖得主及《橄榄餐厅》2023年度新锐名厨，黄师傅汲取粤菜精髓，秉承不时不食的理念，融合西式创作技法，将食材以精致的格调呈现，为饕客充分展现粤菜的万千滋味。

关于金茂深圳JW万豪酒店

坐落在深圳福田区的一张生动“名片”。倡导由身体到心灵的体验，关注全然的自己，感受与享受当下的自在每一刻。用打动人心的服务，缔造亲子享乐共聚的珍贵的时光和友间全然焕活之旅。

酒店地址：广东省深圳市福田区深南大道6005号(车公庙地铁站J1出口步行200米即达)

垂询预订：0755-22698888

酒店网址：www.jwmarriottshenzhen.com

关于万豪国际集团

万豪国际(纳斯达克股票代码：MAR)集团总部位于美国马里兰州贝塞斯达，在142个国家和地区通过直接管理、特许经营和授权分时模式拥有近9,100家酒店，并拥有超30个酒店品牌。万豪国际集团运营屡获殊荣的旅行计划——万豪旅享家(Marriott Bonvoy®)。垂询更多信息，请访问官网www.marriott.com.cn。如需随时掌握万豪国际最新动态，可访问网上新闻中心www.marriottnewscenter.com，或在社交媒体上关注@MarriottIntl。