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河南方城烩面作为一种地方特色美食，久负盛名。据了解，方城烩面起源于上世界八十年代初期，有30余年的历史，逐渐发展成为地方驰名小吃。这种烩面口感光滑，味道鲜美，圆润的面片，吃在嘴里光滑柔韧，细腻爽口。方城人，无论身在何处，都对方城烩面这种美食牵肠挂肚，他们只要一踏上方城这片热土，想起的美食就是烩面。
方城烩面和郑州烩面相比，虽然名气上稍微小了点，但是口味上绝对有过之而无不及。一个个大碗豪爽喜人，烩面里再加上小白菜或者菠菜，香菜蒜苗切的碎花，撒在烩面上面，加上辣椒油，揣上桌来，吃几碗都不够。
一个个大碗豪爽喜人，烩面里再加上小白菜或者菠菜，香菜蒜苗切的碎花，撒在烩面上面，加上辣椒油，揣上桌来，吃几碗都不够。
辣椒油是方城烩面必不可少的。
（选自 博影说事）
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