这一期的乐活专题，我们做了一期健康生活方式合集，邀请澳洲注册营养师及体适能运动教练 Gloria
Tse教大家拆解坊间饮食迷思，掌握一些健康生活小知识。
拆解6个食物组合迷思
坊间经常有这样耸人听闻的传闻，食物A与食物B不能同食，若食用会给身体造成伤害或者中毒，假如早上一杯牛奶加大量杏仁，看似优质蛋白质+坚果非常营养，但是杏仁中的草酸会阻隔钙质吸收。喝完牛奶吃个橙子是不是会腹痛?其实没有这回事。想知哪些食物不宜同吃，就留意以下营养师的建议了!
1.杏仁/核桃VS 奶酪
安全关键词：少量坚果
许多人早上都会喝一杯牛奶或者吃一块奶酪，加点坚果仁，但杏仁及合桃都含有草酸及植酸，跟含钙质的奶酪同食，就会阻碍钙质吸收。不过也视乎份量的多少，记住不要加多，手掌心份量的果仁就可以了。
2.菠菜VS豆腐
安全关键词：菠菜焯水
许多人都听过这样的传闻：喝菠菜豆腐汤会得肾结石，其实没有这回事，不过要留意，因菠菜同样含有草酸、植酸及纤维，会和豆腐中的钙质结合，的确会阻碍钙质吸收。不过菠菜煮得愈久，便有愈多的草酸、植酸流失，所以先用沸水焯烫后，再和豆腐同煮会较好。
3.喝牛奶后吃橙子会腹痛?
拆解迷思：不会腹痛
虽然牛奶遇上酸性食物会形成结块，会较难消化，但胃里本身也有胃酸，就算只喝牛奶，也会在胃里形成结块，同样都会难消化。因此就算饮牛奶后吃橙或柠檬，也不会引起肚痛问题。
4.吃蟹后不能吃柿子?
拆解迷思：不会腹痛
在中医的角度，蟹及柿都是寒凉食物，会引起胃痛或肚痛;于营养学角度来说，柿含有鞣酸及单宁酸，会与蟹的蛋白质成为结合物，令蛋白质难以被吸收，但未至于会引起肚痛等问题。
5.红腰豆/鹰咀豆VS芝士
健康关键词：罐头豆拌沙拉更佳
红腰豆、鹰咀豆等含高纤维及植酸的干豆类食物，与高钙的芝士同样是沙拉中常见的食材，经常拌在一起吃。然而罐头豆由于浸泡过程中可以排走部分植酸，建议用罐头豆入馔。
6.咖啡/茶VS含铁质蔬菜
健康关键词：避免配上绿叶素和铁质
除了草酸、植酸外，咖啡、绿茶、普洱所含的多酚类及单宁酸，都会阻碍铁质及钙质的吸收。故饮用这些饮品时，避免配上绿叶菜如菠菜、西兰花及菜心，或含铁质的食物如木耳、黑豆、红豆。
汤料包迷思ABC
A 高钠等于额外多盐?
除了盐外，钠质还会存在于鸡汤、味精、金华火腿等食材或调味料，留意海产类食物如瑶柱、响螺都含有盐份。如汤包成分表没有标明盐份，但加入了以上的食材，消费者也要注意一下。平日在家中煲汤，如加入了以上食材，尽量试完味后才加适量盐调味，避免摄取过量钠质，引致水肿和高血压。
B 买汤包还有什么要注意?
要留意营养标签，尽量选取撇过油的低脂汤包，整包的脂肪含量不多于5克，即相等于一茶匙油。每天的钠质摄取上限为2000毫克，因此建议每餐的钠质摄量尽量不多667毫克。市面上的汤水大多都高钠，尽量2至3个人分享。
C 喝老火汤真的健康吗?
要视乎是什么汤料，如用上高钾质蔬果，如西红柿、洋葱、红萝卜、青萝卜等，可帮身体排走多余的水份，有助去水肿，而西红柿、红萝卜当中的茄红素、胡萝卜素是脂溶性，煮过及加入油份后会更易吸收。但要留意市面上的汤包都加了不少盐份，多饮反而会对肾脏造成负荷。
肠胃不适
饮食有忌宜
胃痛原因有许多，大部分源自饮食问题，吃滞、吃错、消化不良或是受了风寒，都会引起腹胃疼痛。这个时候就更加要留意饮食上的忌宜，看看中医师的建议。(注册中医师许懿清)
腹痛位置对应不同疾病
腹痛部位常与相关疾病有关，最常见是左上腹痛，主要因高脂饮食、暴饮暴食而导致的消化不良;另外胃弱的人受寒后，上腹或上腹中间会感到不适、作呕作闷。但有些腹痛可能源自严重疾病，如右上腹痛，疼痛感甚至会扩散至背部及肩膊，即肝胆有问题;小腹正中、肚脐下面痛的话，即膀胱有问题，小便时也会感到疼痛，很可能是急性尿道炎，要尽快看医生。
小便后为何腹部感到疲倦?
小便后感疲倦有两大原因，一是轻微尿道感染，尤以女性为多，小便后下腹部分都会感到不适;二是严重肾虚人士，排尿所用的肌肉虚弱，就连小便也会觉得十分费力。
熬夜是否会引致腹痛?
熬夜跟腹痛没有直接关系，但长期晚睡的确会令人变得肝郁燥气，加上进食上火及生冷食物，会使肠道变得湿热，以致腹部常有不适感觉，排便时不顺畅，如厕后又会隐隐作痛。
保胃之宜
山楂：都市人较多应酬，容易吃得过饱。中午吃外卖又多油腻，如觉得腹胀时，可煮山楂水喝，帮助消化。
白萝卜：助消化、下气、消滞、改善腹胀， 可用来煮水或切丝炒菜;腌萝卜亦有同样功效。
紫苏：脾胃虚弱的人，受寒也容易胃痛，又或是吃了较寒的大闸蟹等，建议煮生姜紫苏茶喝，可纾缓寒性胃病及解蟹的余毒。
生姜：天气冷，如穿得不够多， 或误吃冰凉食物，容易受寒而导致消化不良。可以2片生姜加1碗水煲来喝，
可加少许糖调味，有助纾缓因寒气引起的胃痛及肚痛。
陈皮：同样可对付因“寒气”而引起的腹痛，特别是小朋友晚上睡时容易踢开被子而令肚子受寒，因姜对小朋友来说较猛烈，此时可改用陈皮煲水喝。
保胃之忌
糯米：不少人都爱吃腊味饭或年糕等糯米制品，其实糯米是较难消化的食物，如腹部不适时，要尽量避免吃，糯米会加重消化系统的负担，令腹痛更难痊愈。
生冷食物：肠胃不好的人忌吃生冷寒凉食物，如沙拉、鱼生等未经煮熟的食物，无论是因食滞、受寒还是吃错食物而引起的腹痛，都要避吃以上食物，要不然会减慢肠胃复原的能力。
辣椒：辛辣、麻辣的食物都偏温热，如咖喱、麻辣火锅等，当还未知道腹痛原因时，要暂时避吃，让肠胃休息一下，要不然会令腹痛情况恶化。
豆类、果仁类：含不少油分，特别是果仁类，消化时间都比米饭长，当腹痛、消化能力差时吃豆类，就会加重肠胃的负担，令腹痛更难复原。
牛奶：亚洲人消化乳糖的能力较差，身体不适时再吃奶类制品，会为身体带来负担。如热气的人吃了就会有积热;身子较湿的人就会形成湿热。肠胃变好时，也不要过量进食牛奶制品，谨记牛奶也要喝暖的。
热气迷思
8大上火食物
5月已经进入初夏，吃多了热气食物，易上火，轻则喉咙痛，重则生病。留意以下的上火食物，少食即安，谨记不要多吃了。中医讲热气、上火，在西医来讲，称之为“发炎”，例如喉咙痛、胃痛、腹痛等。(注册中医师许懿清)
为什么火锅会上火?
如果吃日本火锅，灼完食物后便立即熄火，又不蘸酱汁的话，确是一个健康又不上火的烹调方法。不过我国人吃火锅，喜欢不停滚着食物，又喜欢麻辣汤料等作汤底，有时还会加入药材，食物便会产生热气。
常吃热气食物会有哪些后果?
长期吃热气食物，会引起不同的疾病，轻则生暗疮、湿疹，如果本身皮肤不好又是湿热体质的话，更有可能出现各种皮肤问题。天气炎热，就会容易生病，如伤风感冒、肠胃炎等。
除食物外，什么生活习惯会令人热气?
工作压力大、精神压力大、长期熬夜、睡眠不足的人会容易热气。此外，工作性质亦有影响，如夜班工作的人也较热气;厨师因为经常吸到油烟，又于较热的环境工作，也会较易热气。
1.辛辣食物
所有香辣食物，或以香辛食材调味、烹调的食物都易令人上火，如咖喱粉、五香粉、辣椒等都属温热及燥热的调味料，不宜多吃。
2.油炸食物
所有煎炸、油炸食物，如薯条、炸鸡、即食面等，都是热气食物，易令人上火。譬如烚薯仔并不热气，但经过油炸成薯片后便会热气。
3.荔枝
俗语有云： 一粒荔枝，三把火。吃荔枝的确会易有喉咙痛、牙肉肿痛、生痱滋等。鼻子不好的人，
吃得多更甚会流鼻血。以纯果肉计，每天建议吃不多于50克，大约10至12粒。
4.饼干
愈脆愈香口的饼干就愈热气，如百力滋等，热气程度与薯片、虾条无异，吃得多会令身体积热。
5.榴莲
属温热的生果，如果吃得多，特别是本身是热底的人，会容易有喉咙痛、牙肉肿痛及生痱滋。建议每天吃不多于50克，约2个网球份量大的果肉。
6.车厘子
早前车厘子当造，细细粒又够甜，很多人都会不小心吃多了。其实车厘子有补肾功能，适量吃会令面色变好，令身体机能更强壮。如果阳虚、肾虚、寒气重的人，多吃无妨;但如阴虚火旺，即身体的滋养物质不够的人，则不宜多吃。
7.韭菜
如有热气、胃火亢、大肠湿热、肚胀时，都不建议吃韭菜。
8.羊肉
众多肉类之中最温热，有暖胃功效，适合体虚体寒、手冰脚冻的人食用;但如毛囊、头皮易发炎、满脸暗疮、血热者，则不应多吃。
编辑/Grace
图/本刊新媒体资料库
